金針菇的多種做法，學會買菜不用愁，快收藏
用料
金針菇300g調味輔料油10g蒜瓣1個老乾媽辣醬15g生抽20g醋5g糖3g鹽3g清水30g
超快手醬炒金針菇的做法
1、金針菇洗淨，切去根部備用；蒜切片。
2、鍋裡放油，開小火，放入蒜片、老乾媽，炒香。
3、再放生抽、醋、糖、鹽、清水，炒勻。
4、最後放金針菇翻炒均勻，使金針菇沾滿調料，稍稍煮一會兒，至金針菇變軟。 出鍋，撒蔥花。
用料
金針菇200克胡蘿蔔尖椒半根蒜2瓣姜二片生抽鹽醋適量
素炒金針菇的做法金針菇去根部洗淨，胡蘿蔔切絲，尖椒去筋切絲。蒜拍碎切細姜切成小片鍋內放油，油熱放入蒜姜蒜和姜炒出香味兒後放入胡蘿蔔絲翻炒待把胡蘿蔔炒軟放入金針菇，放入少許生抽翻炒金針菇炒熟加入尖椒絲，鹽調味，再放入少些醋翻炒二下關火
用料
金針菇400g剁椒4湯匙蒸魚豉油3湯匙小蔥2棵食用油2湯匙
剁椒金針菇的做法
1、金針菇剪去根部，洗淨瀝水，擺在盤中
2、將剁椒鋪在金針菇上面
3、蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘
4、金針菇出鍋後將盤子裡的湯汁倒掉不用
5、小蔥切末，灑在剁椒上
5、澆一些蒸魚豉油
6、最後澆上熱油即可
用料
金針菇雞蛋姜蔥耗油鹽胡椒粉
金針菇炒蛋的做法
1、將金針菇去除根部的1-2釐米，洗淨，泡在淡鹽水中
2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻
3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出
4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋
5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋
用料
金針菇250克肥牛片250克蠔油1大匙白糖1小匙清水1小杯（約80ML）
肥牛金針菇卷的做法將金針菇洗淨，切去菇腳部分，瀝乾
水份
備用肥牛片放室溫稍解凍一下取一肥牛片，把一小撮金針菇捲起來依次用肥牛片把所有的金針菇都捲起來平底鍋開大火燒熱，再轉回中火，把肥牛金針菇卷直接放平底鍋內煎煎至肥牛變色，再轉另一下，均勻的把整個肥牛都煎透變色即可將一大匙蠔油放在碗內加入1小匙白糖加入清水用筷子攪拌均勻熱鍋，將攪勻的蠔油汁倒在鍋上，開大火煮沸然後直接淋在肥牛金針菇捲上即可
用料
金針菇500克豆腐500克澱粉少許鹽適量蒜適量生抽2勺耗油2勺蔥適量
金針菇豆腐煲的做法備料：日本豆腐，金針菇，澱粉，蒜，鹽，醬油。耗油，蔥燒水，水開後放入先洗好的金針菇，金針菇斷後撈出控水備用（水裡滴幾滴油，少許鹽色澤好看）豆腐切斷（厚點不容易碎）粘上澱粉起鍋熱油。5，6成的時候放入日本豆腐炸至表層金黃（剛下鍋是不易撈易碎）炸至表層金黃後控油撈起留底油，下入蒜，大蔥先爆香隨後倒入炸好的豆腐。調入2勺醬油，2勺耗油，翻炒均勻後蓋上蓋悶1分鐘。隨後倒入調好的澱粉進去勾熒所有步驟完成以後便吧日本豆腐淋再金針菇上，使得金針菇充分吸收汁更入味。蔥只是用來裝飾（可要可不要）。簡直完美完成又簡單
用料
五花肉根據自己的飯量買就OK金針菇一包的量鹽根據食材和個人口味放味精根據個人口味 可放可不放耗油一小勺白酒（或者料酒，白酒香味更濃厚）30g（也可自己增減）醬油一小勺調和油少許牙籤數根水少許
金針菇五花肉卷的做法
五花肉切片，然後肉片用醬油，白酒（料酒）醃製十分鐘，去肉腥味，金針菇切根洗淨用五花肉捲住適量金針菇，用牙籤固定好放不粘鍋 裡小火慢慢煎，同時放少許油煎好一面，翻另一面繼續煎兩面煎好後，放少許水，加入鹽，味精 ，耗油 小火慢燉，收汁即可我的加了白酒 所以味道很香 口味感十足