每個人都有那麼一兩樣愛吃的水果或者蔬菜，俗話說：“茄子蘿蔔各有所愛”。有人喜歡吃茄子，有人討厭吃茄子。有人愛吃蘿蔔，也有人不愛吃蘿蔔。如果就茄子和蘿蔔相比的話，我更喜歡吃茄子一點。一提到茄子就想到，它有各種各樣的做法，或蒸或炒無論那種做法，吃起來都香嫩。一提到蘿蔔，首先想到的就是用它做餡子，蘿蔔豆腐餡吃起來很香，營養價值還高。
看著如今菜市場裡的小攤上，無論是茄子還是蘿蔔都有賣的，而且價格都很便宜。因為自己比較喜歡吃茄子，於是今天就又買了幾個茄子，做了份家常茄子。家常茄子的做法簡單，吃起來更有營養。
【食材清單】：茄子三根，油3調羹，生抽3調羹，蒜6瓣，姜半塊，紅菜椒3個。
【製作步驟】：
1.
把茄子清洗乾淨，帶著皮切切，切成圓圈或者半圓圈狀，不要切的太薄或者太厚，厚薄適中。把切好的茄子泡在水裡，水裡稍加上點鹽，泡15分鐘左右。
2.
鍋里加上油，把泡好的茄子撈出來控乾淨水，放進鍋裡煎煎，把茄子兩面煎的微微黃，煎好後盛進盤子裡。
3.
把鍋裡多餘的油倒出來，留一點，把蒜切片，切好後，放進鍋裡炒香，把姜洗洗切碎，也放進鍋裡炒炒。
4.
姜蒜炒好後，把辣椒洗乾淨，也切切，切條狀或者圓圈狀都行。切好後，也放進鍋裡炒炒，炒軟，放紅色辣椒更能提亮這道菜，讓整道菜看起來更好看，吃起來更有食慾。
5.
最後把炒好的茄子也倒進鍋裡，來回翻炒幾次後，加上生抽，加上一點水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，就可以盛出來開吃了。
到這裡，這道家常菜就炒完了。記得小時候，家裡種啥菜就吃啥菜，天天吃也吃不夠，像土豆，茄子，白菜，蘿蔔等，都是非常家常的菜，做法也非常多，最常用的做法，還是最普通最家常的做法。
做出來即好吃又有營養，吃它時，還充滿了滿滿的回憶，回憶裡有農家菜園，有媽媽摘茄子和炒茄子時的背影。無論炒什麼菜，只要多次練習，就能炒出自己想要的味道。