就冬天而言，絕對是最好的滋補季節。所以，很多人都會在冬天的時候吃一些溫補的食物（像牛肉、羊肉、烏雞肉等），這樣能夠改善自身的體質，令人們的身體更加健康。
肉類總吃也有膩的時候，偶爾來頓素的也是極好的~
家裡有段時間沒烙餡餅了，這幾天寶貝總是嚷著要吃餡餅，今天正好有空，索性就給寶貝做吧！我徵求寶貝的意見：做什麼餡兒的呢？寶貝張口就來：黃瓜雞蛋的！別說寶貝的提議還真不錯！因為這餡料特別的鮮香！
黃瓜營養價值：
富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。具有清熱解毒、健腦安神、減肥強體的功效。
雞蛋營養價值：
蛋清中富含優質蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質；而蛋黃中富含卵磷脂、維生素A、維生素D，且含有較多的鐵、磷、鈣等。
瞭解了黃瓜、雞蛋的營養價值，下面我們就準備材料做餡餅吧！
材料：
和麵：酵母、麵粉、白糖、溫水
餡料：黃瓜、雞蛋、鹽、蠔油、食用油
詳細步驟：
第一步：
先用少許溫水把酵母化開
第二步：
將白糖倒入麵粉中，攪拌均勻
第三步：
先將酵母水分少量多次倒入，用筷子攪拌成面絮狀
第四步：
再用溫水分少量多次的加入，持續用筷子攪拌，直至攪拌成粘稠的比較軟的麵糰，蓋上保鮮膜餳發
第五步：
黃瓜去皮擦絲，加鹽，放置10分鐘
第六步：
用手攥幹黃瓜絲水份，用刀把黃瓜絲切碎，用適量熟油攪拌均勻
第七步：
雞蛋打散，鍋中油熱，倒入蛋液，快速攪動，雞蛋全熟後成雞蛋碎即可。
第八步：
雞蛋晾涼，和黃瓜放在一起
第九步：
將餡料中加入鹽及蠔油，攪拌均勻即可
第十步:
面餳發至原本兩倍大即可
第十一步:
面板上一定要多放麵粉，因為面比較軟，比較粘手
第十二步:
將面取出，不用揉，直接整理成長條型，下大小均勻的面劑
第十三步:
將面劑按扁，用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的麵皮（要比餃子皮厚些），將餡料放入麵皮中，按包子收口方式捏緊收口，剩餘餅也按此方法包好
第十四步:
把餅放入鍋中按扁，整理成圓形
第十五步:
將餅烙至兩面金黃、中間鼓起即可出鍋
這餅的最大特點就是外酥裡嫩、餡料特別鮮香、清新，那種美味甚至無法用語言來形容，總之你咬一口就懂了，肯定讓你忘不掉，可謂是素餡餅中的戰鬥餅！
小貼士:
1黃瓜絲一定要將水份攥幹些，先用熟油拌勻是預防黃瓜出水。
2因為面和的特別軟，特別粘手，所以面板上一定要多放麵粉（如果不放麵粉放油也可以）。
3將餅放入電餅鐺中，按壓整理好形狀後，將餅上面刷層油（鎖住水份），蓋上蓋子烙。
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