當您的身體每天都在運動和工作時，它必須消耗能量。人體運轉所需的能量都是透過植物由太陽間接供給的，所有能量都來源於太陽。
植物在生長過程中捕獲太陽能並儲存在自身的組織中。當您食用植物性食物如水果、穀類和蔬菜時，就可以獲取並利用它們儲存的太陽能。
素食性動物如豬、牛、羊，也可以透過同樣的方法從植物中獲得能量。因此當您食用動物性食物時，攝入的化合物中所含的能量也是來自太陽的。
人體能量是一切生命活動都需要的能量，這些能量主要來源於含有太陽能的動植物所構成的食物。
食物是生命能量的源泉。食物和人體都是由同樣的材料組成，只不過排列的方式不同。
人體所需的營養素不下百種，其中一些人體可以自身合成、製造，還有約40餘種是人體無法自身合成、製造的，必須透過外界食物來攝取的。
大致可概括為七大營養素：水、碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、膳食纖維，而食物則提供這些營養素。
水——“生命之源”！身體每時每刻都在消耗水，所以必須不斷地補充。
碳水化合物、脂肪和蛋白質經體內氧化可釋放能量，三者統稱為“產能營養素”或“熱源質”。
維生素和礦物質是“調節因子”，參與身體所有的生命過程，如食物消化、肌肉運動、廢物排洩、新生組織的生長等一切用以維持生命的必需過程。
食物的營養在均衡
食物的化學成分很複雜，除了上述營養素，食物還含有膳食纖維、植物化學物質，它們與身體中的代謝過程相互作用，彼此和諧相處，在給您帶來情感滿足的同時也帶來了身體的健康。
所以對您來說，最好的食物是那些能夠製造並維持強健的肌肉、完好的骨骼、健康的面板和充足的血液（用來清理和滋養全身各處）的食物。
也就是說，真正的食物不僅要能提供能量，還要包括充足的營養素，即足夠的水、複合碳水化合物（糖類）、健康脂肪、優質蛋白質、維生素、礦物質以及膳食纖維等。