杏鮑菇是我們生活中最常見到的菌菇類食材了，因為有杏仁香味和如鮑魚的口感，所以稱為“杏鮑菇”。
杏鮑菇是很多人家餐桌上的常客，常見的做法有：杏鮑菇炒肉、耗油杏鮑菇、蒜香杏鮑菇、剁椒杏鮑菇、黑胡椒牛肉丁杏鮑菇、香煎杏鮑菇片等等。
杏鮑菇其實不怎麼好入味，所以適合偏重口的方法烹飪，今天給大家帶來一個非常簡單的涼拌手撕杏鮑菇，當我每次沒胃口的時候都會想到做些開胃的家常菜，涼拌手撕杏鮑菇就是其中之一。輕輕鬆鬆秒殺掉米飯，吃起來肉感豐厚，一邊吃一邊腦海中不斷湧現出海鮮鮑魚的情景，又不像肉那麼油膩，就連味道都帶著濃濃的海鮮味，順著杏鮑菇的紋理撕下來（手撕的方法，杏鮑菇拌的時候特別容易入味，口感也很爽滑勁道），全家都喜歡吃！喜歡涼拌菜或者杏鮑菇的朋友一起看看下邊的做法吧~
【
涼拌杏鮑菇
】
主料：杏鮑菇
調料：蒜末、小米辣、辣椒麵、芝麻、蔥花、生抽、陳醋、鹹鹽、糖、香菜
【具體步驟】
1、給健碩的杏鮑菇手撕成條。手撕的方法，使杏鮑菇拌的時候更容易入味，口感更加爽滑Q彈。
2、鍋中水開，倒杏鮑菇絲，燙煮2分鐘。煮好的杏鮑菇口感也是很有勁道的。小夥伴們不要以為沒煮熟，加長燙煮的時間。
3、熱水中撈出杏鮑菇絲，過遍涼水，空幹水分，放涼備用。
4、碗裡放蒜末、小米辣、辣椒麵、芝麻、蔥花。
5、把熱油澆到佐料上。根據個人的口味調整油量的多少。
6、放2勺生抽、1勺陳醋、鹹鹽、糖、香菜。攪拌均勻。
7、把調好的醬汁均勻的澆在涼透的杏鮑菇絲上。
8、酸辣可口，爽滑勁道。趕緊試試吧！
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