肉鬆控的小福利來了，蛋糕體鬆軟溼潤，配上肉鬆鹹香可口，不能更愛了。
用料：蛋黃3個
蛋白3個
玉米油35克
水30克
低筋麵粉50克
細砂糖40克
檸檬汁數滴
沙拉醬適量
肉鬆適量
1。烤箱170度預熱。蛋黃加入10克細砂糖攪拌至融化
2。加入玉米油充分攪拌均勻
3。加入水，攪拌均勻
4。篩入低筋麵粉
5。Z字型攪拌均勻，呈細膩光滑的麵糊
6。蛋白加入檸檬汁，高速攪打蛋白有粗氣泡時即可加入三分之一的細砂糖繼續攪打。蛋白霜漸漸濃稠出現紋路時，加入第二次細砂糖，繼續攪打。蛋白霜紋路更加明顯時。加入剩餘糖，繼續低速攪打能拉出粘稠的尖角下垂就可以了
7。取三分之一的蛋白霜與蛋黃糊混合均勻
8。倒回蛋白霜的盤子
9。繼續自下而上的翻拌均勻
10。將蛋糕糊裝入裱花袋
11。裱花袋尖端剪開口，在鋪了油紙的烤盤上擠出了大小合適的圓形。用勺子將表面稍稍抹平
12。放入預熱好的烤箱中層，上管170度，下管150度。20分鐘左右
13。出爐翻過來，撕掉油紙。放在容器中靜置一會，稍微回軟
14。冷卻後，將蛋糕片底部抹點沙拉醬
13。放適量的肉鬆，合上就可以開吃了。
還有要注意的是，蛋白不要打過頭。八九分即可。烤不要烤過頭，不然不容易對摺，如果不小心蛋白打過了或者烤過頭了，對摺就會容易斷。還是拿刀先在中間一分為二比較漂亮～