#尋覓好味道#，大家好，豬肚燉蓮子好吃又大補，做法簡單，是我們沙縣小吃主傳秘方，今天分想給大家，希望大家喜歡。主料有豬肚一個，蓮子100克，枸杞50克，當歸10克。配料又鹽20克，味精6克，雞精6克，生薑4片，小蔥2根。黃酒2勺，陳醋1勺。陳醋去腥味。
豬肚蓮子湯熬出來的味道還是非常的鮮美，所以很多人都是非常的喜歡喝湯來補充自己身體裡面所需要的營養。豬肚裡面含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵和維生素等營養成分蓮子也是非常的有營養的一種食物。
蓮子有很好的清熱降火的功能蓮子號能夠有降血壓的功效和防癌抗癌的功效，多吃蓮子還能夠強心安神準媽媽在孕晚期常食此湯有益脾胃的功效蓮子豬肚湯的湯汁鮮美、豬肚爽脆，美味的同時還非常有營養。其中蓮子是蓮子芯含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。而豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，
枸杞含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養。枸杞有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。
當歸可以補血活血、調經止痛、潤腸通便等主要功能。正如清代《本草經百種錄》所說：“當歸為血家必用之藥……實為養血之要品。”若分用，當歸身長於補血、潤腸，當歸尾長於活血止痛。當歸含有維生素、微量元素等多種物質，可以幫助我們著促進我們身體的造血功能，升高紅細胞。還能幫助增強免疫、抗炎、保肝。
做法，把豬肚放點生粉，鹽抓幾下醃上10分鐘，用水沖洗乾淨。放到鍋里加上青水，大火燒開，煮5分鐘，撈出放冷水裡，泡上2分鐘，去洗就不會燙手了，在把倆面青洗乾淨，把切成條。放到鍋裡，加水，水剛好沒過豬肚，大燒開，小火煮上10分鐘。
在把豬肚連湯一起撈出放到一個砂鍋裡。把準備好的配料用水沖洗倆遍。一起放砂鍋，水不要太多在用大火燒開，小火燉半個小時，開啟看看湯白了就可以了，如果湯還沒白繼續小火燉，燉到湯白就可以了，關火出鍋。喜歡可以試試哦。並@頭條美食
