在成年人的世界，不開心的事情隨時存在，不明朗的前途，糟糕的感情，不順的生活，複雜的人際交往……
任何一件事都隨時影響著我們的情緒，然而讓人意想不到的是，食物其實也會影響我們的情緒。
情緒屬於心理健康範疇，聽上去可能和飲食沒什麼關係。
近年來隨著對飲食健康的研究逐步深入，不良的飲食習慣不僅容易讓人發胖、感到不適，更會危害到身心的健康。而正確合理的飲食習慣，能夠幫助我們緩解情緒問題。
飲食習慣對情緒的影響
均衡的膳食攝入是良好情緒的基礎保證。
我們的腸道中有數十億的微生物，它們在我們從食物中獲取能量，對我們的健康起著至關重要的作用，消化食物、保護人體免受感染，併產生短鏈脂肪酸和神經遞質等化學物質。
我們的腸道包含數百萬個與大腦交流的神經元，因此，腸道菌群失調可誘發或加重焦慮、抑鬱等神經系統疾病。
腸道微生物群的組成部分由基因決定，但是也受生活方式的影響，比如飲食、酒精、鍛鍊，以及藥物等。
當我們從食物中代謝營養時，腸道細菌會獲取能量用於生長，所以飲食習慣也是調節腸道細菌種類的關鍵因素。
如果長期食用飽和脂肪和精糖含量高但是纖維含量低的飲食，即高糖、高脂，少新鮮蔬果的飲食習慣，就會減少微生物的多樣性，既對心理健康不利，又導致患者免疫力下降。
日常生活中養成多吃蔬果、堅果和豆類，適量吃禽肉及乳製品，少吃紅肉，適當補充益生菌的飲食模式，有利於身心健康。
尤其是需要攝入充足的蔬菜和水果，它們作為維生素 C 和膳食纖維的主要來源，可以間接地幫助改善情緒。
維生素、礦物質和情緒
大腦中調節情緒的神經遞質（快樂激素），如血清素、多巴胺、γ-氨基丁酸和去甲腎上腺素，這些神經遞質的合成需要微量營養素。
B族維生素是合成神經遞質必不可少的輔助因子，膽鹼是產生神經遞質乙醯膽鹼所必需的營養素。
大量研究表明，被診斷患有抑鬱症的患者通常缺乏以上的一種或多種微量營養素。
一些證據表明，葉酸、鋅、鎂、鐵、硒和維生素D可以預防焦慮、情緒波動和易怒。
B族維生素
：全穀類、肉類、乳製品、雞蛋、種子、堅果、豆類、水果和蔬菜。
膽鹼
：牛肉、雞蛋、魚、雞肉、乳製品、香菇、豆類。
鋅
：紅肉、肝臟、蛋黃、牡蠣、麩皮。
鎂
：杏仁、香蕉、西蘭花、燕麥片、大豆、全穀物。
鐵
：紅肉、家禽和魚、豆類和豆類、強化穀物。
硒
：巴西堅果、肉、魚、種子、全麥麵包。
維生素D
：陽光、強化食品和飲料、雞蛋。
碳水化合物對情緒的影響
碳水化合物及其在健康飲食中的作用，一直存在著很大的爭議。
但無論如何，我們的身體需要碳水化合物來產生血清素，血清素是一種神經遞質，有助於調節睡眠和食慾、調節情緒和抑制疼痛。血清素不足，我們更容易感到疲勞、憤怒、抑鬱和緊張。
同時，碳水化合物決定著身體血糖水平，低血糖狀態下，很容易讓人感到疲憊、煩躁、緊張和焦慮等各種不適。
而加工食品、含糖飲料、糖果和蛋糕等食物會導致血糖急劇上升和下降，血糖波動過大，導致人易怒、注意力不集中、感覺虛弱等，也會促發體內炎症。
建議日常生活中，合理搭配三餐，儘量避免血糖的大幅度波動；遠離單糖食物，比如餅乾、蛋糕和糖果等。
良好的飲食習慣要做到
每日吃早餐，並且保證充足營養，晚餐宜少，夜宵能免則免；
三餐定時定量，少吃或不吃零食，每天飲用6-8杯水；
不偏食不挑食，食物選擇不宜太精細，適量增加粗雜糧；
少吃油炸、高糖、醃製食物，不吃過燙食物，減少濃茶、咖啡；
食用習慣“三少一高”，即少油、少鹽、少糖、高纖維；
每頓飯吃七八成飽就好，不暴飲暴食，不抽菸酗酒；
吃飯細嚼慢嚥，避免狼吞虎嚥、邊嚼邊說。
最後需要注意的是，研究發現，飲食對女性的情緒健康影響大於男性。因此，受精神障礙疾病困擾的女性朋友，要更加註意維持均衡飲食和健康生活方式。
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