啤酒可以去腥味兒，啤酒中有大量CO2還可以鬆軟結締組織，使肉類更軟嫩入味。此外啤酒還可以提味、減少油膩感、促消化等。用啤酒燒雞塊還增添了酒中獨特的營養，如抗氧化物質。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等有很好的食療作用。下面給大家分享怎樣做這道簡單易學營養豐富的啤酒燒塊。
【準備食材】
雞塊500克，啤酒300毫升，蔥姜適量，幹辣椒1個，香葉1片，桂皮1塊，八角1個，肉蔻1個，生抽2勺，老抽1勺，冰糖少許，鹽適量。
【操作方法】
1。雞塊清洗乾淨後，做鍋放油燒熱放入鍋中冰糖看糖顏色變黃再把雞塊放入鍋中炒色，然後再把蔥姜等調料放進鍋裡翻炒。
2。雞塊和全部調料都一起翻炒再放入生抽和適量老抽再翻炒均勻。
3。雞塊翻炒大約3/4分鐘後再倒入準備好的啤酒倒入鍋中等鍋開後再轉中小火燜燉20分鐘左右，放適量鹽大火收汁關火出鍋裝盤即可。
【小貼士】
1。雞塊用整雞，雞腿或雞翅剁成小塊都可以。
2。我沒有用過多的調料，調料品太多會壓住雞塊本身的味道。
3。炒糖色用冰糖色澤亮。
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