牛奶營養豐富，是許多家庭每天必備的飲品之一，但牛奶中一般有一股牛羶味，這是許多人不愛喝牛奶的原因，於是更加好喝又解饞的“酸奶”應運而生，酸奶具有軟糯絲滑的口感，酸甜可口的味道，並且沒有牛羶味，無論老人小孩都能接受，也是小孩子的最愛。
既然酸奶的市場逐漸開啟，買的人越來越多，那麼學會買酸奶、挑選酸奶的技巧就特別重要了。目前市面上的酸奶品牌多樣、品種豐富、就連包裝上也是各式各樣，如果您對於買酸奶完全不懂如何選，只是盲目看外觀或者看價格的買，那麼很容易買到劣質酸奶或者高價買到普通酸奶，那麼咱們普通人在超市買酸奶到底該如何選呢？下面麟大官人就為大家分享幾個乾貨，大家只需要在買酸奶之前，認準包裝盒上“3行字”，買到的酸奶不但好喝，而且營養還到位！
買酸奶，認準包裝盒上“3行字”！
無論市面上的何種美食，只要是帶包裝的，一般都有其選購技巧，包裝盒上寫的各種資訊並不是胡亂寫的，都是經過食品監局審批下來的，所以一道食品的好與壞，一般在包裝盒上就能一眼看穿。
第一行字：包裝盒上是否有“發酵乳”或“發酵”字樣
市面上的酸奶為了提高利潤其實也有真假酸奶之分，而真正的酸奶一定是發酵乳，因為裡面加了特殊菌種
（如保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌等）
發酵的牛乳才能算得上真正的酸奶，喝這樣用多種菌種發酵得到的酸奶可以幫助腸道消化，殺滅一些不好菌種，但是製作成本也更高，
而很多假酸奶為了增加利潤降低成本是沒有加什麼菌種或者壓根就沒有發酵步驟，只是簡單加一些果酸果糖調配出酸甜風味的飲料就自稱酸奶，那麼這種酸奶自然算不得真酸奶。
判斷方法：
咱們買酸奶前，可以先從酸奶包裝盒的正面去找尋是否有
“發酵”或者“發酵乳”
字樣，一般真正的酸奶都會在包裝名字上刻上較大的發酵字樣，如果沒有一般可能都是假酸奶，咱們可以進一步參考下面要講到的另外包裝盒2行字進行判斷。
第二行字：看包裝盒上的“配料表”
這個方法是最為簡單有效的，咱們在買酸奶之前可以先看酸奶包裝盒上的
“配料表”
這一欄，看裡面的成分是否純正，
一般配料表的排序是從左往右含量依次遞減的，也就是說排第一的成分一般含量最高，所以符合酸奶標準的酸奶配料表內排第一位的必須是“生牛乳或生羊乳”，如果是乳粉、牛奶或乳清蛋白等其他名字的成分排第一，那麼代表這個酸奶的用料本身就比較假，自然算不得好酸奶不要買。
第三行字：看酸奶的口味是“原味”還是“風味”
目前市面上比較出名的酸奶如“安慕希”、“純甄”，這一類酸奶的特徵就是為了提高消費者入口的口感而給酸奶進行調味，所以一般這種酸奶在包裝盒名字處都會有
“風味”
二字，
這種酸奶雖然更加好喝，但是加入了一些其他食品新增劑，如檸檬酸、安賽蜜等，所以這種風味酸奶一般營養成分上相比
“原味酸奶”
會更低，建議各位在挑選酸奶時儘量首選原味酸奶，這樣在營養組成成分上會更加具有價效比。
買酸奶時，還需要注意擺放的位置！
很多人認為酸奶本身是發酵類乳品，所以內部真菌不能放在溫度太高的地方，所以下意識的都會先去冷櫃裡拿酸奶買，其實這樣的想法並不是完全正確的。
因為酸奶本身也分兩種菌類的，一種需要冷藏，一種不需要冷藏，需要冷藏的叫
“活菌類酸奶”
，代表這種酸奶內的真菌是活著的，溫度太高確實會影響味道和食用效果，而不需要冷藏的叫
“滅菌類酸奶”，
這種酸奶內的菌本身是滅活的，所以儲存可以直接放在常溫下，
在超市內一般主要分這2種酸奶，不過需要冷藏的酸奶一般保質期都很短，如果您每次買都是直接去冷藏買，稍不注意容易買到過期的酸奶，不過就從二者營養角度來看，活菌類酸奶的營養價值會優於滅菌類酸奶，原理和鮮牛奶比純牛奶好一樣的道理，這一點大家需要明白。
結語
相信大家看完本文應該都知道如何正確挑選酸奶了吧，可別再傻傻分不清隨便買了，學會看這3行字，家裡買酸奶的活你可都能包了哈哈！
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