賦予牛油果健康屬性的人並不是科學家，而是相關利益集團。
牛油果，學名鱷梨，價格較高，擺拍之良品，我做了一些小調查後發現理由往往是有樣學樣，覺得牛油果是代表了「健康」、「高階」「減肥」的明星水果。
但真相真的如此嗎？
資料來源：《中國食物成分表》
上圖是摘取了其中牛油果和蘋果、香蕉的營養組成，書皮挑選了一些有顯著不同的營養素進行對比。
可以看出，牛油果和其他水果營養構成差距很大，蘋果、香蕉都是蛋白質和脂肪少，而碳水較高，而牛油果則脂肪超超超高！
牛油果的蛋白質、維生素、微量元素是其優點，但熱量高、脂肪高也是不可掩蓋的缺點，為了補充其他種類的維生素、微量元素而去吃牛油果有點得不償失。
而在牛油果初進入全球市場時，全球營銷專家就開始了積極營銷，利用普通民眾營養學知識匱乏的情況，各種創造新吃法，託營養學家、醫生對牛油果進行宣傳，大肆炒作牛油果中脂肪的與眾不同，說他可以減肥、保健，配合高價格，硬是把牛油果宣傳成了高階果、健康果和減肥果。
然而！！！事實是牛油果中的脂肪就是很普通的單不飽和脂肪酸為主。
|
何為單不飽和脂肪酸呢？
脂肪酸之間要緊的差別是飽和程度如何，因為這個特點決定了脂肪酸的穩定性和對血脂的影響。飽和脂肪酸沒有雙鍵，在化學上比較穩定。不飽和脂肪酸中有，雙鍵越多，脂肪酸越容易氧化，一個雙鍵的就叫做單不飽和脂肪酸。
但單不飽和脂肪酸在橄欖油、茶籽油、花生油裡都特別豐富，都算健康的油脂，都不比牛油果差。所以，牛油果中的脂肪只是算是一種比較優良的脂肪來源而已，並非獨一無二，也不是聖果。
| 牛油果或者牛油果中的脂肪到底可不可以減肥？
分情況討論。
如果將牛油果是作為部分油脂的替代品，少量品嚐，它對降低膽固醇和血脂確實有一定幫助。
但如果是把它當作水果，作為零食、新增品，只會讓人更容易胖！畢竟不管這些脂肪再好，吃多了熱量還是不低的啊！！！
牛油果，愛吃可以適量替換其他油脂、維生素和微量元素，但不愛吃，也不用強迫自己去喜歡它。
咱們減肥人，要擦亮眼睛，不要被營銷的偏導性迷惑了雙眼哦！
作者：書書書皮兒
2016年半年減重55斤至今未反彈的IFBB國際運動營養師，科普減肥相關運動學、營養學和心理學已近2年，全網粉絲10w+