生活中少不了油鹽醬醋茶，今天帶大家一起了解，不僅口感好還有健脾益神的功效的醋。
☞閬中保寧醋
保寧醋創制於明末清初，最初的商標是“一隻鞋”。
因為保寧酷的創始人是山西來的一個叫索義廷的難民，他衣衫檻樓，一腳赤足，一腳把鞋後跟踩在腳後跟下穿沒有後跟的破鞋，
他有一手絕技就是釀醋。後來，被一家富人知道，聘請他為技師釀醋。他親自上山採藥制醋曲，用小麥鼓為原料，取嘉陵江水釀醋。他釀出的醋，酸味適度，醇香適口，很受人歡迎，取名為“一隻鞋”。
後嫌名字太土氣，根據閬中以前叫保寧府，便改名為“保寧醋”。
秦漢時期醋業日趨發達，張飛曾以醋解酒，同時供軍中療疾；唐代閬中丁缸醋作坊遍佈市井，醋業興旺。
至清乾隆年間，索氏第五代孫索紹武出銀三百八十兩在城南外下柵口上街購屋十間發展醋業，並訂立家規，其配方傳男不傳女（對這個作為女生的小編感到不滿）。後來為謀求發展。他用石椿木棒豎起“索永順”醋房的通天招牌吸引碼頭客商，名聲大振。
至此，索氏醋業以藥醋、麩醋之特色獨秀一枝，愈益興盛，名聲大振，一舉跨入中國四大名醋之列。
釀醋用的藥曲像過去釀酒的酒麴一樣，是用五味子、白叩、砂仁、杜仲、枸椐、建曲、荊芥、薄荷等生津開胃，健脾益神的六十多種中藥為原料製成的，營養豐富，含有人體需要的18種氨基酸。除具有一般佐餐調味、開胃健脾、預防流感、降血壓、治療足癬、消氣去嗑、醫治燒傷等功效外，還具有增加人體營養，促進新陳代謝，加強生化功能，防癌抗癌。
“吃好醋，閬中保寧醋”，醋色香味俱優、略酸不澀、醇香回甜、久存不腐，宋代詩人陸游對它誇讚不已“閬州齋釀絕芳醇”。
現在保寧醋還推出一系列果醋，‘解渴好，食用更好’，若你不信，來古城老街親自感受一番酸爽撲鼻*^_^*