夏季的尾巴，好好的週末被公司跋山涉水高鐵大巴拖到長陽團建，餅太大消化不了，雞血太猛讓人暈厥。帶著一身的擦傷，損失一件新衣，艱難熬過兩天兩夜終於回到了大武漢的懷抱。
中午酒店自助的殘羹冷炙必然是滿足不了我的胃，這個晚餐需要肉補充我丟失的能量，滋補+清爽，我給自己定義了這兩個關鍵詞，能滿足的就是椰子雞了！
驚豔的初見，難以忘懷
想在武漢找好吃的椰子雞太難了。好幾年前在深圳吃了xx四季椰子雞就對這種湯汁清甜，雞肉嫩滑的雞火鍋久久難以忘懷。原來除了郭場火鍋雞，豬肚雞還可以有這麼驚豔的做法，那時候武漢還是一家都沒有。後來鑫澤園在水岸國際漫時區商圈開了之後迫不及待去光顧。後來搬家到青山，時常光顧的就是眾圓廣場的新店，新店對面剛好有一家茶餐廳，慣常操作是去打包一份凍鴛鴦來配椰子雞。
湯底都是海風的味道
湯底實打實的椰汁，珍珠馬蹄和竹蓀。珍珠馬蹄用來煮湯底加重了清甜滋味加上新鮮嫩滑雞肉煮開，夏天喝來清爽又不失鮮美。一般我都會點珍珠馬蹄鍋底然後單點一份竹蓀，竹蓀吃起來真的不需要蘸料，吸飽湯汁就很美味。其實不只是椰子雞，竹蓀是清淡系火鍋的完美配菜。
配菜小提示
吃椰子雞真的不用單點肥羊肥牛了，這些下鍋湯就廢了，想把湯從頭喝到尾只點雞肉和竹蓀就行。
愛生活愛美食，單單不愛工作的地產。