今天是大雪節氣，是二十四節氣中的第21個節氣，此時標誌著冬天已經徹底來臨，天氣將逐漸更加寒冷。此時也是流感特別高的時候，我們從飲食上來講應該利用飲食來進行免疫力的提高，而冬季多吃菌菇是個比較好的選擇，菌菇是氨基酸含量非常高的一類食物，冬季不要錯過。
菌菇的種類也多，香菇、杏鮑菇、金針菇、白玉菇等，今天要介紹的是一種養分絕佳的補養菌類——平菇。平菇不僅味美，對提高自身免疫力可以大有作為幫助。
氨基酸是身體的一種具有重要影響營養物質，增強自身抵抗力少不了它。人身體發展需要的氨基酸有20多種，除了自己身體可以自行設計合成，還有就是一些透過飲食方式獲取。據研究，平菇的幹蛋白質技術含量在20％左右，是雞蛋的2。6倍，豬肉的4倍，菠菜的15倍。平菇中的氨基酸比牛奶、瘦肉和魚類還要不斷豐富。
平菇除了營養價值高，其作用卻一點也不普通！經常食用平菇有很多好處:
一、提高免疫力：
和其他蘑菇一樣，平菇中含有大量的生物活性物質，其中β-葡聚糖具有促進免疫系統的功能，可以提高機體的免疫力。常吃平菇可以增強抵抗力，降低發病率。
二、降低膽固醇：
平菇含有多種維生素和礦物質，可以改善人體新陳代謝，增強體質，調節自主神經系統功能等。因此，平菇可作為體弱患者的營養品，對降低血膽固醇、預防和治療尿道結石也有一定的作用。
三、抗衰老：
平菇含有多種天然維生素和礦物質，維生素能促進新陳代謝，並具有還原作用，能延緩衰老，同時，能補充身體所必需和容易丟失的微量營養素。平菇具有追風散寒、松筋活絡的功效。可輔助治療腰腿痛、手足麻木、經絡不適等。
四、預防三高：
三高是威脅到了人們健康的殺手，可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經系統功能等作用，對降低血糖、血壓和膽固醇有一定影響效果。
五、幫助消化，滋養胃，保護肝臟：
現在很多人熬夜，不規律地吃東西，久而久之不會胃炎或肝損傷，多吃牡蠣蘑菇也能起到預防胃炎、胃潰瘍的作用。平菇富含纖維素，集中在腸道，經常吃還能促進腸蠕動作用，通便排出毒素，對便秘患者很有幫助。
六、防癌抗癌：
平菇含有抗腫瘤硒、多糖等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，並具有免疫特性。
想了解更多養生知識，可關注頭條號：中醫殷世榮。