軟磷脂在國際上已為營養學界和公眾所認可，被譽為“二十世紀最重要的保健食品”。
軟磷脂是生物膜內脂的主要成分，而生物膜是細胞表面的的屏障，而一切物質從細胞中進進出出，都是靠細胞膜“把關”的。 軟磷脂更多地集中於腦及腦神經系統、血液迴圈系統、免疫系統、心、肝、腎等重要器官中。 軟磷脂含有的磷脂醯膽鹼對脂肪代謝有重要作用，人體內膽鹼含量不足，會影響脂肪代謝，容易形成脂肪肝。卵磷脂能促進脂肪代謝，預防脂肪肝，達到保肝護肝的目的。 卵磷脂不僅能調節脂肪的吸收和利用，還能降低血清膽固醇，從而預防動脈粥樣硬化。 軟磷脂含有乙醯膽鹼，能促使大腦神經突發達，使神經細胞資訊傳遞速度加快，提高大腦細胞活性，提升記憶力。 軟磷脂能保護細胞膜免受自由基攻擊造成的損傷，有利於延緩細胞的衰老，預防老年性痴呆的發生，或有助於老年性痴呆的康復。 對於初中高中學生，如果孩子的記憶能力嚴重不足，可以考據每天攝入一些軟磷脂，軟磷脂改善記憶的功效比較顯著。 目前，軟磷脂已經成為人體必需攝入的重要營養之一。通常情況下，國內外一些的一些著名保健品中，都要加入軟磷脂的攝入。在他們的保健配方里面，大豆合成的軟磷脂成為治療各種疾病的基礎營養。在當前高汙染的環境下，家長尤其要注意營養保健，消除偏見。 研究表明，每天補充軟磷脂幾乎沒有什麼副作用。
