辣子雞
超級簡單的一道大菜，簡單的不要不要的，超級適合新手！一次就會！不好吃不要贊！！！！！！
學會了這道辣子雞 爸媽吃了直誇好，老公吃了回家早（๑‾ ꇴ ‾๑）
首先，準備原材料。
大雞腿
買這種，最大號的大雞腿。（我之前去超市買過那種整隻雞，不知道為什麼做出來特別腥，有股怪味，之後，我就只買這種了。）
為什麼說很適合新手，那就是不考刀功。隨便切大概一塊在3-5cm左右，大家回憶一下外面吃的雞大概多大。
接下來要準備的材料總量如圖，蒜苗，沒錯你沒看錯！就是要那麼多！ 蒜 花椒 姜 餈粑辣椒。
大家等下我，我換個拍攝工具。
給大家介紹一個剝蒜的小技巧，再也不擔心剝蒜了。（因為我懶。。。不喜歡拍，覺得好費勁哈哈哈哈）
把蒜整個放進微波爐里加熱個兩三分鐘 稍微聞到一點點蒜味就拿出來，你就會發現，蒜皮輕輕的剝他就自己下來了
當然你也可以直接刀拍塊。我只是實驗一下微博上看到的方法
其實辣椒才是重頭戲。
接下來的步驟就超級簡單啦 （ ˃̶͈̀௰˂̶͈́ ）
首先倒油（記得油要比平時做菜要多一點，才好吃，不會的可以問媽媽）
然後等油熱了以後，把除了雞肉和蒜苗的原材料倒進油裡翻炒
炒出香味以後倒入雞肉 之後繼續炒到雞肉熟 然後根據自己的口味放調味料，醬油 ，鹽巴，味精之類的。沒什麼太大的限制。
最後起鍋前放蒜苗炒一下下就大功告成啦。
香噴噴再 配上一碗白米飯 簡直了！ （❛ัᴗ❛ั⁎）吃吃吃吃
避風塘炒蝦~（≧▽≦）/~
可以說是一個在：除夕夜/跨年夜/聖誕節/情人節各種節日選單上屹立不倒的菜譜了！！
金黃酥脆焦香迷人！！一咬下去感覺滿滿當當的鮮蝦味兒在整個口腔爆炸！爆炸的感覺誒！！！！炒雞適合年夜飯我跟你們suo！！看著又高階又喜慶！！！能給人一種 #假裝在飯店# 的微妙體驗（⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎）
基本上上桌存活時間不超過十分鐘ε-（´∀｀； ）我不知道經常做飯的人會不會有這樣的一種體驗，就是一個菜炒雞好吃，端上來之後，突然一下子人手一筷子埋頭狂吃所有人都不說話，整個世界都安靜了╮（╯▽╰）╭好像一說話這個菜的精華就要被氣流吹跑了一樣！過了二十秒…整張桌子紛紛響起：啊好好吃啊好好吃啊blabla！！！港真這個蝦蝦幾乎每次都能有這種效果哇！
最近連著做了兩次～太好吃了一直想錄影片來著都騰不出手，所以姑且這樣帶圖幹寫今年最後一題啵～
今天統計了下時間不含醃蝦大概20分鐘出一鍋：首先剪掉蝦鬍子，給蝦去蝦線開背，開深一點：
倒生抽料酒，一丟丟薑絲，攪勻，醃起來（我一般中午醃下午做）：
切一點辣椒丁兒：好看～
掏出蝦，在它們剪開的背上抹上澱粉，炸出來外酥裡嫩嗷～
油鍋燒到冒煙，炸～
撈出來～
第一遍炸熟，第二遍炸到香脆，所以撈出來之後，再把油鍋燒到冒煙，再炸一遍：（此處的圖被我吃掉了…）
撈出來，鍋底留一點油，炒辣椒丁兒～（假裝有圖…）倒麵包糠…加鹽和黑胡椒翻炒到大概一半面包糠變色…（假裝有圖…）倒進去剛才炸得通透舒爽！炸出高潮！炸出靈魂的蝦蝦！！翻炒翻炒～再加點鹽和黑胡椒～即可
泡鳳爪！
它，其實就是一道涼拌菜。在南方很常見，很多次種做法。我這個做法完全是根據自己的口味不斷改良之後得出了這個刷劇、聚會、小酌的神器。有些北方的小夥伴表示不吃這個東西。
上教程：
——食材——如圖
新鮮雞爪子500g （我比較懶 ，會在市場讓攤主切好。回來洗淨就可以用）
酸筍200g （我選用的是春筍醃製的，這種筍較嫩，口感最佳）
蒜米60g
小米椒5。6個（依個人口味來）
生薑7片
香菜50g
花椒7g
調料：食鹽50g 白糖30g 醬油100ml 糯米醋200ml 少許食用油
——做法——
1。先來處理酸筍
酸筍切條，取炒鍋，倒入少許食用油燒熱 放入適量蒜米 爆香 加入酸筍翻炒，炒出香味（大概一份鍾）加入10ml醬油 、1/3白糖，翻炒片刻。加入100ml水。中火 悶5分鐘，盛出待涼備用。
2。處理爪子
取湯鍋放500ml左右水，放入薑片 糯米醋花椒。食鹽
2/3的鹽（一定要足夠的量，否則之後將很難入味） 150ml的糯米醋（注意啦：想要煮出白白胖胖的爪子就靠它啦） 沸煮兩分鐘（把花椒的清香煮出來）
加入切好洗淨的爪子
中火沸煮8分鐘。 撈出，去渣，洗淨，最好冰鎮一下在瀝乾水備用
處理好這兩種主料以後 就完成的差不多了。
蒜米去皮剁碎。
小米椒切小段
香菜（劃重點啦）香菜去掉葉子，切小段！
（曾有視香菜如砒霜的朋友在吃這道菜的時候對香菜有了新的認識。所以，不是香菜梗有毒，是香菜葉有毒）
好了，把所有的食材放在個大盤子裡 攪拌均勻即可。
妥妥的。
【茄汁肥牛卷】
肥牛除了燙火鍋，捲上金針菇，用番茄汁調個醬汁，喜歡湯汁多點可以多加點水，淋在上面煮熟，就是一道快手的茄汁肥牛卷，超級入味，嗷嗷好吃，吃了一頓想著下一頓！
食材：西紅柿 金針菇 肥牛
醬汁：番茄醬50克，生抽15毫升、 蠔油20毫升、 白砂糖3克， 淨水適量， 蔥薑末少許
1。 西紅柿切十字刀，放在火上烤到表皮捲起，去皮，切小丁；
2。 肥牛裹金針菇捲起來；
3。 調醬汁：碗里加番茄醬、生抽、蠔油、白砂糖、水攪勻；
4。 起油鍋，爆香蔥薑末，倒入西紅柿丁，放入肥牛卷，淋上醬汁，加蓋燜2分鐘；
5。 起鍋前撒少許蔥花即可。
【秋葵炒蝦仁】
夏天清清爽爽的菜讓人吃起來很舒服，沒有壓力，今天就給大家推薦一道，秋葵炒蝦仁，快手易學，順滑的口感，就著米飯，嘩嘩譁就是一大碗！
蝦仁炒得嫩滑，原來還有這一招！
食材：秋葵150克、蝦仁200克、鹽2克、生抽10毫升、蒜末適量
步驟：
1、 秋葵切成五角星，煮水燒開，下秋葵，燙10秒，撈出備用；
2、 熱鍋下油，加蒜末，下蝦仁翻炒變色；
3、倒入秋葵，翻炒，加入生抽，鹽，即可出鍋。
