隨著酵素功能被越來越多的人知道，一時之間，酵素以直線增長的速度走進了我們的生活。然而，一方面我們在極力獲取補充酵素的同時，一方面也發現體內的酵素含量也在不知不覺中減少，
尤其是生活在城市中的人，環境條件、生活條件都比農村好，但是體內酵素消耗得也最快
，那麼，酵素都去哪了呢？導致人體缺失酵素的原因都是哪些呢？
原因一：不科學的生活習慣
城市快節奏的生活方式，工作、生活壓力的增大及不規律，不科學的飲食習慣，是造成酵素缺失的根本原因。尤其是我們都喜歡吃高溫烹飪的食物，食物經過高溫的烹煮，烘培，油炸，燒烤後，食物內的酵素就已經損失殆盡了，因此，我們食用的食物沒有任何的酵素營養價值。在高溫的環境下，突破了酵素活性值承受範圍，所以我們不僅沒有獲取到酵素，反而需要消耗體記憶體貯的酵素去分解消化食物。
原因二：現代生活環境的衝擊
隨著現代工業的發現和私人汽車的大量增加，排出的大量工業廢氣，導致環境受到嚴重汙染，農藥的殘留和食物合成化學新增劑的濫用；重金屬的汙染，臭氧，紫外線輻射的汙染，都會造成酵素的大量消耗。而且在現代生活的環境下，因為受到各種嚴重汙染，外界的土壤，空氣，水分等也遭受不同程度的影響，體內的天然酶無法儲存。所以體內自生的酵素十分有限，同時受環境影響體記憶體儲的酵素也在減少。
原因三：年齡增長的消耗
我們體內的酵素含量都是有限的，並不是取之不盡用之不竭的。所以，隨著年齡的增長，以此來維持身體的正常健康執行，體內的酵素就會從旺盛變為不足。同時，我們攝入的養料是不容易消化的，還需要體內的酵素幫助吸收消化，這樣就會造成酵素的嚴重缺乏，慢慢的形成了一個惡性迴圈。除了依靠外界的補充，別無選擇，這也是為什麼如今酵素產品如此受歡迎的原因。