如果冬天是最好的蔬菜吃，很多人肯定會回答是白菜。作為冬季的季節性蔬菜，它的價格比其他蔬菜低。雖然技術已經改進，許多蔬菜可以在冬天種植，但畢竟，溫室也是成本效益高的。當其他菜餚是幾元一公斤，白帶可以在家裡吃，只要它不到一美元。雖然技術已經改進，但是其他蔬菜生長季節不適應，而且它們總是比季節性蔬菜吃起來不那麼令人放心。因此，在冬天，很多人都會在家裡吃一些捲心菜，改變飲食方式，捲心菜不容易變質。
雖然大白菜很好吃，但不容易讓人稱讚。畢竟，吃了那麼多年以後，什麼樣的大白菜還沒有吃過，我們經常在家裡做炒菜，就是炒青草，你可以吃，產生的大白菜水很多，但不好吃。大白菜的做法可以說要多得多，大白菜炒肉、大白菜湯、醋大白菜、冷菜、味道不錯。但是很多人在製作大白菜時會有這樣的問題。大白菜裡有很多水。生產的捲心菜沒有味道，尤其是醋捲心菜，味道不好。事實上，有幾個原因。最大的原因是錯誤的食醋順序。
所謂醋泡菜，最重要的是醋，醋順序一旦錯位，整道菜就不好吃。我們都知道醋是一種易揮發的調味品，高溫會使它迅速揮發，所以如果我們早放醋，醋的味道就會消失，而白菜做的醋沒有味道。醋必須在鍋前兩分鐘放進去，這樣醋會更好吃。
另一個原因是，我們需要油炸捲心菜莖和葉子，使它們成熟，這樣它們就不會被煮熟或過熟。最後，我們要注意大白菜的沸水，它需要熱水和沸水不超過一分鐘。這樣，我們就可以把大白菜裡的水煮沸，而不讓它吸收更多的水。我們可以在沸水中加一點鹽和油，這樣大白菜的味道會更脆。現在，讓我們一起學習一下用醋醃製捲心菜的方法。
1。準備半個大白菜、洋蔥、生薑、大蒜、幹辣椒、醋、醬油、醬油、食用油、雞粉、鹽、油。2。把卷心菜莖切成小塊，撕開葉子，蔥絲和生薑，大蒜，幹辣椒，備用。三。把水放進鍋裡，然後放一點油和鹽。開水後，將白菜放入水中，迅速取出冷卻，備用。4。在平底鍋中加熱油，加入洋蔥和生薑，幹辣椒，把香氣炒成醬汁，耗油，老抽，然後倒入白菜梗，炒，半熟後放入白菜葉，繼續炒。5。等到捲心菜熟了，倒入一匙白醋，然後撒上雞粉、鹽、蒜粉，攪拌均勻，就可以出鍋了。
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