夏天天氣炎熱,身體流汗和蒸發的水分比較多,平時的飲食中要注意多補充水分,可以多用一些清熱利溼,偏寒涼的應季蔬菜來燒湯,比如冬瓜這一食材就很不錯。
冬瓜也是我國土生土長的蔬菜品種,因為表面有一層細細的絨毛,遠望過去好像在瓜的表面落了一層白霜,尤其是夏季的早晨,沾染薄霧後更是明顯,好似身在冬天的瓜菜,故就被
叫作
“冬瓜”。
而且冬瓜自古就是藥食兩用的蔬菜,其瓜藤,瓜皮,瓜瓤,瓜子,瓜肉營養都很豐富,可以說是全身都是寶,最為人津津樂道的是冬瓜屬於“高鉀低鈉”型蔬菜,對一些高血壓,腎臟疾病的人群有很大的益處,而且夏季補鉀也可以幫助補充流汗所丟失的體力,助你精神滿滿一整天。
古人眼中的冬瓜更是寒涼而又清熱利溼的高階蔬菜,夏季以冬瓜做湯,正好可以
清熱祛
暑又補充水分,今天就用冬瓜簡單做一道“素湯”,一週喝3次,助你舒舒服服過夏天。
冬瓜蝦皮豆腐湯
食材準備:冬瓜一塊,蝦皮一把,幹木耳少量,豆腐一小塊,雞蛋一個,蔥花,薑絲,食鹽,胡椒粉,食用油
第一步:
冬瓜一塊洗乾淨後去皮後切成片待用,冬瓜皮也可以不用去掉,瓜皮中清熱解暑的效果更好。
第二步:
豆腐一小塊切片待用,幹木耳少量用溫水泡發待用。一個雞蛋打散後待用。
第三步:
坐鍋燒油,先下入一小把的幹蝦皮和薑絲以小火翻炒出香味,再加入冬瓜片翻炒至冬瓜發軟,而後加入開水足量。
第四步:
燒開後加入豆腐片和泡發好的木耳,加入食鹽,雞精和胡椒粉調味,小火燒10分鐘左右。
第五步:
最後淋入雞蛋液,撒入蔥花後就可以出鍋了。
——阿胡的烹飪技巧——
再簡單的菜餚也有烹飪小技巧:
吃冬瓜最好不要去皮,尤其是燉湯的時候,還可以保持冬瓜瓜肉的完整不碎,關鍵是冬瓜皮消暑的效果更好。
最後就是冬瓜屬於寒性的食材,脾胃氣虛胃寒,處在生理期的女性朋友要少吃,並且在烹飪的時候一定不要新增食醋來調味,因為冬瓜和醋相剋,醋會破壞冬瓜的營養成分,使其營養價值降低。
我是阿胡的小食光,一個喜歡研究美食文化和美食做法的饕餮小食客!
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