減脂也不是簡單的關於飲食或者制定計劃，而是一種長期的、持續的生活方式，包括每日的飲食習慣和運動習慣。科學合理的營養治療聯合運動干預仍是目前最有效、最安全的基礎治療。
目前常用的營養治療方案有：限能量平衡膳食/低能量膳食、極低能量膳食、高蛋白質膳食等。
不同的方案適用不同的人群：
限能量平衡膳食/低能量膳食［5，6］：每天攝入能量 1000 到 1500 kcal，適用於體脂率不太高，需要或希望略高些的熱量飲食方案的人，需要專業人士的指導和監測，12 周進行一次評估。
極低能量膳食［6，7］：每天攝入能量 400-800 kcal，平均每週減重 2。7-4。5 斤，適用於嚴重肥胖、BMI ≥ 30（據統計［8］，體脂率男 ≥ 28%，女 ≥ 40%）的人，推薦療程為 12 周，但需要專業人士嚴格地指導和監測，未成年人、孕婦或哺乳期婦女、患有進食障礙的人不宜採用。
高蛋白質膳食［5］：適用於血脂較高的人群，但是腎功能不全者應慎用。
看到這麼低的攝入，可能有的朋友擔心影響健康，甚至引起糖尿病。經隨機對照試驗證實短期內採用在嚴密地監測下是安全、可控的［9］；也有研究發現［10］，透過極低能量膳食 8 周後，部分糖尿病患者實現了持續緩解（血糖<7mmol/L），至少持續 6 個月，β 細胞可以響應葡萄糖而恢復正常胰島素水平。
執行這些方案
通常需要配合具有營養干預理念的膳食產品，部分或者全部代替正常食物