“硒屬於人體所必需的一種微量元素，缺硒容易導致人體的免疫力下降，使得新陳代謝緩慢，每天必須補充足量的硒才能夠維持人體的平衡，可以透過服用硒片來補充，最好空腹服用，提高硒的吸收率。也可以透過食補，多食用動物的肝臟，如鴨肝、豬腎、雞肝等，也可以多食用一些海產品，如魚蝦、海參、牡蠣等，蛋類、蔬菜當中也含有豐富的硒，如大白菜、紫菜、南瓜、海帶、蘆筍等。”
如何補充有機硒 ：補硒的推薦補硒的方法
中國營養學會去年10月修訂的“每日膳食營養素供給量”已將硒列為15種每日膳食營養素之一，提出一個成年人每天對硒的適宜攝入量是50-微克。“藥補不如食補”是我國老百姓的傳統認識。普通麵粉、糙米、大麥、魚、蝦、海藻、動物肝、動物腎、大蒜、蔥頭、蘆筍、胡蘿蔔等都含有硒。需要指出的是，食物中含硒量高，並不等於人對其吸收就高，一般而言，人類對有機硒的利用率較高，可以達到70%以上，因此正確的補硒方式是，多吃強化補充有機硒的食品，多吃水果蔬菜等富含維生素A、C、E的食品促進硒的吸收。
硒與其他礦物元素一樣具有兩重性，即適量有益，超量有害。補硒雖然很有必要，但是不能盲目進補，如果盲目補硒可能會造成副作用。科學補硒方法是：
1．人工補硒：攝取人工新增的各類補硒產品主要分為無機硒和有機硒兩類，無機硒主要為亞硒酸鈉，國外多用於飼料使用，有很大的毒素，以及處於技術淘汰的邊緣。有機硒與亞硒酸鈉等無機硒相比，具有食用安全、無毒副作用、吸收利用率高、營養價值高（如高水平的維生素，或者經常喝黑芝麻糊等高質量的蛋白等）等優點。有機硒的種類很多，如硒酵母、硒蛋、富硒藻類、富硒蘑菇和硒麥芽，L-硒甲基硒代半胱氨酸等等，其中L-硒甲基硒代半胱氨酸是目前有機硒發展的最高階段，比蘑菇硒、酵母硒的活性好、利用率高、沒有積蓄毒性，可長期服用。沒有副作用也利於吸收，是理想補硒的首選。
2．自然補硒：食取野生、天然的硒含量高的自然生長的食品等，比如純糧食的微克植物活性硒，補充的為有機硒，相對於無機硒其毒性有所降低，但也需要按照規定的攝取量科學補硒。自然生成的硒食品比無機硒更健康。採用自然補硒的方法，比攝取無機硒更益於身體健康。但是自然補硒唯一的缺硒就是無法控制硒的補充量，人體每日所需硒元素100微克，透過自然補硒很難補充到100微克。
所以想要如何穩定補硒，選人工還是自然大家心裡就有譜了。