大家好，這裡是熱愛生活，熱愛分享美食的美玲食記，很高興今天跟大家分享霜降後的秋季好湯！
入秋以來，全國大部分地區氣溫開始慢慢的降低了，早晚溫差很大，氣候也格外的乾燥，總會感覺面板會有點幹，喉嚨會有點癢，這個時候多喝水也沒改善，那麼我們可以喝點湯來滋潤一下身體，讓我們輕鬆地度過這個乾燥的季節哦！
黃河流域已經開始出現初霜，但是廣東的氣候還是比較適宜的，可是冷空氣不斷的往南，秋燥也特別的明顯，飲食方面要做好“外禦寒、內清熱”。今天就分享給大家一款男女老少都適合的秋日養生佳品好湯。
現在的泥鰍在南方還能看到蹤影，趁著它們在冬眠前擁有肥美的肉質，多做幾次好湯是這個季節的一大美事。我家做泥鰍的方式跟一些人不一樣，我家流傳下來的做法，是要保留泥鰍外面的那層粘液，古書記載著，這個粘液可是一味藥引子，可矜貴了，千萬不能用水燙去。還有就是泥鰍不開肚子，連同泥鰍膽囊一起熬，更能解毒，如果開肚子了，熬的滋補湯會容易膩，不好吸收。
今天的湯用到的材料比較少，但是味道鮮甜美味，口感甘醇濃郁，製作的時間也不需要很長，特別方便哦！下面一起來看看詳細的操作方法吧！
【淮山泥鰍紅棗湯】
食材：淮山一節400g 泥鰍400g 紅棗5個 枸杞1小把
詳細操作步驟：
1、買回來的泥鰍先養半天，途中多換幾次水，讓泥鰍儘量排乾淨髒東西。準備一個有鍋蓋的炒鍋，熱鍋下油，放薑片後蓋上鍋蓋，留出一點小縫隙，把泥鰍在小縫隙中滑進去，然後趕緊蓋緊，泥鰍會到處亂蹦，開中火不久後，泥鰍就靜下來了，這時候可以開啟蓋子把泥鰍翻個面，煎一下，聞到香味就可以繼續放食材了。
2、放入淮山和去核後的紅棗，輕輕炒一下，然後換湯鍋，放開水熬。
3、大火熬煮出現白湯後，加入枸杞，開小火慢燉30分鐘。
4、小火慢燉30分鐘後，調入適量食鹽就能出鍋了。
湯自帶甜味，因紅棗是甜的，枸杞也有點甜，加上泥鰍本身的鹹鮮味，所以不需要加太重的鹽分。為了吃得健康，我們偶爾煲一些魚湯可以時間短一些，減少過多的嘌呤產生，最好控制在45分鐘以內。
這一碗香甜美味，入口甘甜濃郁的養生湯，在這個秋冬季節喝是非常適合的。正好搭配上時令的淮山，幫助提高消化能力，紅棗可以起到滋潤的作用，每週可以喝一兩次就更好，可惜泥鰍到了冬天就沒有了，趁現在還能買到的時候，多買一些，好好享用。
今天的養生湯就分享到這裡，期待下次給您分享更多美食。#10月吃什麼#