無刺鯽魚豆腐湯口感鮮甜可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。
無刺鯽魚豆腐湯的營養價值更高，除了對產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用，還有以下功效：
（1）無刺鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
（2）無刺鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等；尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
（3）豆腐及豆腐製品的蛋白質質量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。
（4）無刺鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。
（5）無刺鯽魚豆腐湯豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長。大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病。
（6）豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生，是更年期婦女的保護神。
（7）豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
（8）日本東京普及健康營養協會經過多年充分研究得出結論是，小魚刺被橫割成小段之後，在烹飪過程中會溶解在魚肉魚湯裡面，非常容易被人體吸收，老人多吃可以防止骨質疏鬆，小孩多吃可以長得更高些，孕婦多吃胎兒更健康。
現在請與小編一起學做這一道“無刺鯽魚豆腐湯”。
用料：鯽魚400克，豆腐200克，一小把香蔥，一小塊生薑，一小匙食鹽，三湯匙油。
主要用料
首先，把豆腐切成小塊，生薑切成薄片，香蔥切成細段。把鯽魚去內臟、去鱗去鰓（我一般是讓魚鋪弄得），完全刮淨腔內的黑膜，徹底洗乾淨，控幹水分，可以用廚房紙擦乾，鯽魚正反兩面分別用魚刺割刀（無刺鯽魚刀/去魚刺刀）均勻橫割。
用魚刺割刀均勻橫割魚身兩面
熱鍋用薑片擦一下鍋底，熱鍋涼油，目的是煎魚可以去腥定形，魚肉不粘鍋。
熱鍋之後用薑片擦拭
把鯽魚放在薑片上方，用薑片支撐著鯽魚，將魚煎至兩面金黃，這樣可以去腥和定形。
薑片墊在下面小火慢煎
加入開水後，放入切成小塊的豆腐，大火煮15分鐘以上，然後轉中火繼續熬，直至魚湯燉熬成奶白為止。
加入開水放入豆腐
最後放入切成小段的香蔥和食鹽，即可起鍋放香油。如果喜歡刺激的口感，也可以調入胡椒粉。
美味鮮甜的無刺鯽魚豆腐湯
溫馨提示，魚腮和腔內黑膜都要清洗乾淨；煎魚不破可以把魚洗淨後晾乾表皮，用薑片擦鍋放入食鹽，如果用不粘鍋效果更佳；最後才放入香蔥和食鹽，味道更加香甜。不過我覺得自己在家吃追求完美不破皮有點矯情（雖然我這次就沒破），因為你不能保證每次都不破。
小編手藝有限，簡單操作，自己用手機拍照，效果欠佳，喜歡吃無刺鯽魚豆腐湯的朋友可以自己慢慢嘗試，歡迎一起分享寶貴心得。
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