隨著對於健康品質生活的追求，人們越來越意識到透過食療來預防或治療疾病的重要性。尋常的家庭食材，透過良好的飲食搭配，不僅可以滿足人體新陳代謝所需，還能有效的保護身體免受疾病困擾。今天和大家談談雞蛋和醋搭配，也就是我們常說的“醋泡蛋”的獨特食療作用。
醋泡蛋的簡單製法
1、把新鮮雞蛋洗淨，蛋殼上不要有髒東西。用毛巾或紙巾把雞蛋擦乾，不能有水。
2、 把雞蛋輕輕放到事先準備好的乾淨玻璃罐裡，慢慢倒入
9°米醋
，剛好蓋過雞蛋即可，擰緊玻璃罐蓋子密封24小時。
3 、24小時後開啟蓋子，蛋殼已經軟化，雞蛋膨脹的跟個氣球一樣。用筷子把雞蛋捅破，輕輕的，小心醋噴到眼睛。
4、把蛋液和醋一起攪拌均勻。再蓋上蓋子，密封24小時後即可飲用。
每天早上起床後，用湯匙舀2匙醋蛋液，加2匙蜂蜜（糖尿病人不要放蜂蜜），再加4匙溫水（溫水的量是醋蛋液的2-3倍），趁著空腹一次服完，最好在7-10天內吃完哦。建議對酸過敏，患腎炎、膽囊炎、肝病患者慎用！
醋蛋液的營養成分和保健功效
我們知道雞蛋是人類最好的營養來源之一，米醋又是眾多家庭調味料中營養價值較高的一種。據科學文獻報道，醋蛋液中含人體必需的8種氨基酸，富含有鎂、鈣、磷、鋅、鐵等礦物質。
醋浸泡雞蛋其分子發生裂變，其中的卵磷脂、膽鹼、生物素等物質易被人體吸收而發揮其生理功能；而且在製作過程中禽蛋中的蛋清在酸性條件下被蛋白酶水解，生成了具有一定生物功能的氨基酸及低分子量的寡肽，從而使雞蛋、醋等食材的食療功能提高，具有提高免疫力，降血脂，抗氧化，降血壓，補鈣，防治心血管疾病，治療扁平疣等保健作用。
防治心血管病
醋蛋液中的酶、輔酶以及醋蛋液和蜂蜜中的有機酸能補充在三羧酸迴圈不順暢時所缺的有機酸、酶、輔酶，使三羧酸迴圈和心血管血液迴圈順暢，新陳代謝旺盛，從而防治心血管疾病。
降血脂功能
據臨床資料研究，連續服用醋蛋液的高脂血症患者，血漿總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯含量顯著下降，高密度脂蛋白膽固醇含量明顯上升。
補鈣
醋蛋液中鈣的含量最高可達180。8mg/dL，主要原因是醋泡蛋過程中使蛋殼中的鈣變為可溶性的醋酸鈣，且這種鈣易被人體吸收。
降血壓
醋蛋液中含有ACE活性抑制肽（Tra－Ala－Ala－Gly－Trp），其對高血壓症狀和血液流變學的改善具有一定療效。
葛根——通血管、降血壓、降血脂，“南葛北參”；葛根為豆科植物野葛，是中國南方一些少區的一種常食蔬菜，一般用作煲湯之用。有“千年人參”的美譽。《本草綱目》、《傷寒論》等都對其有記載。
由於葛根具備卓越的擴張血管和疏通血液作用，被譽為“血管的天然支架”，又被稱之為“護肝寶”！葛根所含葛根素能改善微迴圈，提高區域性微血流量，抑制血小板聚集。葛根具有β-受體阻斷效應，抑制腎素-血管緊張素系統，影響血漿兒茶酚胺代謝，改善血管的順應性，因此具有降壓功能。
葛根簡直就是一種天然的補藥，不僅可以幫助我們調節內分泌，美容養顏，而且還能降血糖、降血脂，保護肝臟，保護心腦血管的健康，怎麼吃它呢？
【做法】
：把30克葛根洗淨，切成薄片，再把葛根片放入鍋中，加水煮沸之後代茶飲。
【功效】
：葛根茶可以擴冠，緩解冠心病症狀，改善高血壓引起的頭暈、眩暈、耳鳴；長期飲用可以降血壓、降血脂。
圖方便的朋友，可以直接飲葛根粉，這款粉採用破壁葛根，比傳統更易吸收，無s02燻蒸，無硫化物，無新增劑，重金屬和農藥殘留都遠低於國家標準。採用獨立包裝，乾淨衛生，不返潮，隔絕微生物的二次汙染，特別適合沒有時間的上班族，放在包裡，使用時即衝即飲，方便又衛生。
使用更方便，一次一袋，標準用量，一撕一衝，即可飲用。
研究發現，葛根煎劑、醇浸劑能對抗垂體後葉素引起的急性心肌缺血。葛根總黃酮能擴張冠脈血管和腦血管，增加冠脈血流量和腦血流量，降低心肌耗氧量，增加氧供應。不僅如此，葛根對於男人女人來說都是寶！
【男人吃葛根，解酒保肝】
；長期服用葛根粉可以完全排出肝臟當中的殘留毒素，如果是經常喝酒的人士，那麼葛根粉就是必備的一種保健品。
【女人吃葛根，養肝美顏】
；葛根有助於我們肝臟正常代謝，肝氣疏洩正常了，氣血就不會淤滯。氣血暢通，肝臟就不覺得堵，女人的面板自然好起來，人也會精神很多。
【溫馨提示】
：頸動脈是大腦生命線，萬萬不能堵！40歲後一定要小心保護著，否則一旦病發，可能瞬間被吞噬性命。多吃這五種食物，頸動脈堵塞堵塞的問題分分鐘就能逆轉，沒堵塞吃了也能防病強身，對身體好得不得了。