有人問大珠慧海禪師是怎麼用功的，他答道：“飢來吃飯困來眠。”對方又問他：“大家都是這樣的啊！那他們都跟你一樣用功嗎？”大珠禪師說：“不同。他吃飯時不肯吃飯，百種需索；睡時不肯睡，千般計較。”
佛教說安住正念，行住坐臥無非修行、無非是禪，吃飯也有吃飯禪。在家修行，一日三餐當注意以下七點，吃出健康，吃出禪悅。
01、細嚼慢嚥
一般人吃素常以為素菜本身細軟青脆，以致於拼命加快速度，囫圇吞棗，看似無妨，其實不然。
以蔬菜為例，本身含有大量的纖維質，最好能徹底嚼爛，以減少耗費體能去消磨質地強韌的纖維組織。面類及豆類加工食品都經過特殊處理或油炸，倘若未能充分咀嚼，停留在胃內的時間相對增長，也會增加腸胃負擔。
02、
專心進食
吃飯時應儘量保持淨心靜氣，心無旁念專心進食。吃飯過程中，最好不要邊吃邊說話，邊吃邊看書報雜誌，或聽音樂、看電視等。
邊吃邊說話，空氣常隨著食物進入腸胃中，因發酵而產生大量滯氣，滯留於腸胃之中，影響腸胃消化機能。
03、
坐姿端正
用餐時姿勢儘量保持正直，使食物由口腔送入之後，能順利的透過食道三狹進入胃部。
所謂食道三狹是指食道剛開始處，連線氣管分歧處以及食道透過橫隔膜之處等三處極為狹窄的部位，不當的用餐姿勢對食道或多或少都有影響，應特別注意。
另外，吃飯時如果坐姿不正確，譬如彎腰駝背等姿勢會壓迫食道和胃部；同樣的，在矮桌前蹲著吃飯，也會讓胃部受壓，可能會不舒服、影響消化。吃飯最好姿勢正確，不要讓胃部受壓迫。
04、營養均衡
素食品項有限，為了吃出健康，營養的攝取要注重均衡。
每天每餐都能靈活交叉搭配，從五穀米飯、面類、新鮮蔬菜類、水果類、堅果類、芽菜類、豆製品類及藥草中獲取均足的營養成分，供應身體的能量需求。不能因為偏好，專挑自己喜愛的幾種菜餚吃，這樣容易造成營養失衡。
05、量不宜過多、樣不宜過雜
素食是一種吃的修行，講求適量、清淡、簡單、樸素。
素食品項雖然不多，但是各項搭配均衡已經足夠提供人體的各項需要。吃飯時需要注意自己的需求量，不要過量飲食、暴飲暴食，以免造成身體的負擔。
自理也好，外食也好，一切從簡，清清淡淡，忠於原色、原味、原料與原始，只要顧及營養的均衡，簡單就好。
06、準備工作要妥善
用餐是人體補充養分重要的過程，一日三餐分別安排在不同的作息之間。
每一餐進食之前，若能依該頓飯的特殊狀況稍加規劃，讓餐食發揮最大的供養價值，就能素出健康來。
07、注意三餐質與量
一年有春夏秋冬四季，一日有起動靜止四時。為配合一日之間四時更替的節律，早餐要吃得好，選擇營養價值較高、較易吸收消化轉換的食物或菜餚；午餐要吃得飽，食量可稍加斟酌；晚餐則應適度減少。
在當下這個快節奏高密度的現代生活裡，很多人都是一個人吃飯，大多都是外賣配影片，吃什麼已經不重要，只要找到合適的下飯影片，這樣一餐就算混過去了。
可是，上班族一天忙到晚已經很辛苦了，再不好好吃飯，怎麼能保證身心健康呢？吃飯看影片，往往食不知味，注意力都在影片裡，容易忽略了自己的飢飽狀態，一集影片過去，不是吃撐了就是還沒飽。
一日結束，不如在這個時候放鬆下來，靜心於眼前的飯食。嘴巴吃飯時，心也在吃飯，一蔬一果當下禪。