都說晚吃少有益健康，然而究竟怎樣吃才算“少”得恰如其分，還真是件讓人傷腦筋的事。
馬烈光教授提出了兩種簡便的衡量方法，供大家參考：
一、兩種簡便的衡量方法
1. 起床前先握握手
每天起床前先握握手，如果感覺吃力，像是發脹的樣子，就是昨晚吃飯過量了。
這是因為細胞吸收了過剩的營養，沒有完全消耗掉，水溼之氣停留，從而使細胞腫脹飽滿，產生手脹和吃力的感覺。
2. 睡覺時容易流口水
如果睡覺時很容易流口水，或者第二天早晨舌頭髮脹，呈微紫色，說話時轉動不靈活；或者早晨起床後唾液比往常分泌得少，感到口乾。
這些都是頭天晚飯吃得過飽的表現，應及時調整以後晚飯的量。
二、“晚吃少”不能一概而論
“晚吃少”也不能一概而論，要根據不同人的情況而定。在通常情況下，“晚餐吃得少”是以早睡為前提的，因為晚餐吃得過飽會加重消化系統的負擔，還會干擾大腦皮質的活動，妨礙入睡。
但對於學生、教師、醫生等人而言，由於晚上大多有加夜班的習慣，這樣一來，不僅不能少吃晚餐，相反，還要適當
加點夜宵
。
否則，經常熬夜捱餓，不僅影響睡眠質量，還會產生胃腸疾病和低血糖症狀，對健康不利。
因此，晚上需要較長時間工作、學習的人，一定要將晚餐吃飽、吃好，晚餐飲食應以富含維生素C和粗纖維的食物為主，這類食物既能幫助消化，防止便秘，又能供給人體需要的纖維素和微量元素，防止動脈硬化，改善血液迴圈，有益於人體健康。
三、附：夜宵指南
1. 避開油脂高的食物
吃宵夜，最好把薯片、滷味、泡麵、火腿腸、肉製品都給收起來。
如果你一定要吃宵夜才能入眠，最好在睡前兩小時吃完，不要選擇油脂高的食物，像泡麵、燒餅、油條、起酥麵包等。
2. 適當“養陰”
通常情況下，熬夜者以陰虛居多，有些人還會因為陰虛而上火，所以表現為“虛火”。對於這種情況，如果吃食選擇不當，則可能虛火更旺。
如果出現陰虛火旺，一般建議要養陰、清熱，這除了要調整生活作息習慣外，適當的飲食調理也可以給與一些幫助。比如銀耳、百合、蓮子、酸棗仁等，都是生津養陰、清心降火的食物。
3. 奶製品
最理想的加餐零食還是選擇一些富含優質蛋白、熱量卻不算太高的天然食物，例如一些堅果類，或者奶製品。
一杯溫牛奶有助於睡眠，又含有豐富的蛋白質，可以延長飽腹感。建議選擇低脂的牛奶，不易發胖。
大家最好還是每餐按時吃，睡前儘量不要給胃腸增加負擔，能量也易在體內儲存。如果在外吃宵夜，建議多選蔬菜、少選肉。