隨著社會的進步，除開中國傳統節日外，在國際上，也多了不少各式各樣的節日。大部分節日都是為了倡導大家共同維護人與大自然這個大家族，也有不少節日與人類的身心健康息息相關，這不，就在幾天前的11月25日，正是國際素食日。
國際素食日，是一個自1986年開始來源於印度的一個節日，原稱“世界無肉日”。定於每年的11月25日，漸漸發展為一個世界性節日。眾多明星在當日出來宣傳保護生態，尊重生命，也是一度的引人深思。其實，吃素除了對生物繁衍是一種保護以外，對我們自己的身體也有不少好處。那麼吃素究竟對我們的身體健康有哪些幫助呢？
1。益壽延年
根據最近一項研究顯示，美國加州基督復臨安息日會男性教友，比加州男性平均壽命長6年零2個月，女性相比則平均壽命長3年7個月。
2。 體重較輕
素食者比肉食者體重較輕。肉類比植物蛋白含有更多的脂肪。而且，肉食者若是攝取過多的蛋白質，則其中過量的蛋白質也會轉變成脂肪。
3。 降低膽固醇含量
素食者血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓、心臟病等病症的主因。
4。 素食減輕腸胃負擔
植物性食物從進入胃中到排出體外，只需3～4小時，肉類則需12小時，其滯留體內所分解出的廢氣，嚴重影響人體健康。
5。 減少患癌機率
每天都吃肉、蛋類和牛奶的男性，患攝護腺癌的風險比少吃這些食物或不吃的男性多3～6倍以上。蔬菜中的β-胡蘿蔔素是常見的抗氧化劑，多攝食胡蘿蔔素是預防乳腺癌的一個好方法。某些研究指出，肉食與結腸癌有相當密切的關係。
6。 減少心血管疾病
因植物食品中不含有對心血管構成威脅的有害物質，因此素食可減少心血管疾病的發生。最近美國公佈的一個研究報告證實，堵塞的冠狀動脈，可以透過素食、運動、服藥和減少精神壓力等綜合措施重新通暢，而不需要依賴手術打通。且在以後十年中不發生使心臟病猝發的冠狀動脈病，而不能堅持素食者，則出現了冠狀病重度再發。
吃素雖然好，一味的吃素也不行，尤其是這幾類人不建議長期吃素。
不適合吃素的人
1。體質本身較瘦，抵抗力較差者及低血糖人群不適合長期吃素。
2。所有處於生長期的兒童，都處於身體發育遲緩期，長期單一吃素會導致發育不良。
3。計劃懷孕的婦女，如果經常吃素，會導致雌激素水平下降，從而引發妊娠障礙。
4。經期、哺乳期的婦女、患有嚴重貧血症的病人不宜絕對素食。
5。絕經期婦女，可加重“絕經症”。
6。患有消化性潰瘍且處於活動期者，以及胃腸發炎、肝硬化、食道或胃底靜脈曲張等胃腸道疾病的病人。
7。腎功能衰竭，腎結石等腎臟疾病的人。
8。患有腫瘤、消耗性疾病或慢性疾病的人群。
素食不是蔬菜，食素也不是偏食。要想成為健康的“素食一族”，我們還得講究各類食物的合理搭配。