蟹味菇炒鴨柳
食材&配料：
鴨子、蟹味菇、蘆筍、紅彩椒、薄脆片、生粉、薑汁、橄欖油、鹽、燒汁、生抽
做法：
把鴨子宰殺乾淨，鴨肉切成鴨柳條，用生抽、鹽、生粉、薑汁拌勻醃製
蘆筍切成菱形片和紅辣椒切成條一同焯水，菌菇用預熱的油炸熟撈出控油備用
將醃製好的鴨柳用橄欖油煎香至金黃，再和炸好的菌菇、鮮蘆筍等調料一同翻炒均勻，勾芡後猛火炒至出香，出鍋裝盤後加入適量的點綴即可
藤椒酸湯肥牛煮文蛤
食材&配料：
肥牛卷、文蛤、筍、子姜、大蒜、鮮香茅、幹蔥頭、酸湯醬、藤椒油、魚露、雞粉、鹽、菜籽油、雞油、高湯
做法：
把筍切成長片，加入鹽拌勻放置2分鐘，擠幹水分墊底
子姜、大蒜、幹蔥頭改刀，加入熟菜籽油和雞油炒香倒入高湯，加入鮮香茅草中火熬製10分鐘濾渣備用
肥牛卷、文蛤、菜心焯水備用
鍋中倒入熬製好的高湯，依次加入酸湯醬、肥牛、文蛤、雞粉、魚露大火燒開即可
出鍋裝盤後用菜心點綴，淋入藤椒油即可上桌
養生真菌黑豆腐
食材&配料：
黑豆漿、雞蛋、蟲草花、松茸、花菇、蝦仁、選單、金湯
做法：
把豆漿加入雞蛋、菌菇用攪拌機打碎，倒入托盤中，包上保鮮膜蒸15分鐘
蝦仁、菜膽、蟲草花分別焯水
豆腐切成塊，用6-7成熱的油溫炸至金黃撈出
擺入盤中，擺上處理好的輔料，淋入金湯即可
