立冬過後冷空氣活動頻繁，能夠在家吃上一份熱乎乎的早餐是多麼幸福的事。昨天的米飯還剩有小半碗，想著做份稀飯也不錯。
【今日寧寧家的早餐】
胡蘿蔔炒菜筍、蔥花雞蛋餅、蝦仁菜粥、酸奶、水果、乾果。
【耗時20分鐘】
【蝦仁菜粥】
【食材】
剩米飯小半碗、胡蘿蔔、蝦仁、白菜葉各適量，鹽、白胡椒粉各少許。
【做法】
1、做菜用的胡蘿蔔邊角料切小丁，白菜葉切細碎，蝦仁開背去蝦線切小段。
2、胡蘿蔔丁、白菜碎用開水燙一下控幹。
3、剩米飯中加入清水，大火煮開，讓米飯粒鬆散開，然後放入蝦仁、白胡椒粉、鹽，再加入胡蘿蔔丁、白菜碎，開鍋加兩滴食用油即可。
【胡蘿蔔炒菜筍】
【食材】
胡蘿蔔、菜筍、蔥花、鹽、蠔油。
【做法】
1、胡蘿蔔、菜筍切片，打焯過涼水控幹。
2、 鍋中加油，油溫七分熱，蔥花爆鍋，快速翻炒胡蘿蔔、菜筍，加鹽和蠔油翻炒出鍋，也可以水澱粉勾芡。
【蔥花雞蛋餅】
【食材】
雞蛋3個、麵粉2勺，清水適量，鹽、蔥花各少許。
【做法】
1、麵粉中加入適量清水調成稀糊狀，再打入雞蛋液打散調勻。
2、平底鍋中刷油，倒入一勺麵糊，快速攤勻，撒入蔥花，定型後翻面，煎至餅邊微微卷起即可。
【前一晚準備工作】
胡蘿蔔切丁，白菜葉切碎末。
胡蘿蔔、菜筍切片。
蝦仁開背切小段。
雞蛋麵糊調好，蔥花切碎。
以上食材冰箱冷藏
。
再來一杯酸奶，一份當季水果，一份乾果，早餐好啦！簡單易學，營養又均衡。
每天早起半小時，愛從早餐開始。
大家好，我是愛美食、愛生活的媽媽，我不是做飯的高手，只是認真生活的普通人，堅持每天用心分享早餐，希望對您會有所幫助，感謝您的點贊、轉發、評論與關注，感謝您的閱讀，祝您和家人平安幸福。
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