蕎麥麵是我國西北地區的傳統特色麵食，以內蒙古、甘肅等地大量種植。雖然它的口感不及小麥麵條那般柔軟，蕎麥麵作為一種粗糧，含有豐富的多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、蛋白質、膳食纖維、維生素B1、B2、E、鉀、鐵、銅、煙酸、鈣、鈉等人體所需要的營養物質，對我們的身體健康來說是非常有利的，100克蕎麥麵中含有330大卡以上的熱量，但其所含的植物蛋白質不易轉化成脂肪，且飽腹感強，很受吃了也不易發胖。
蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用，多吃蕎麥有益身心健康，最近超火的一道“荷包蛋燜蕎麵”，我也來做啦，真的超級簡單，用了低卡的蕎麥麵，真的太好吃，每一根麵條都裹滿了醬汁味特別好吃，具體的做法我們一起來看看吧。
【所需食材】:
蕎麥麵100克、雞蛋一個、蔥花適量、小米辣兩個、蒜三瓣、姜一片、白糖半勺、生抽兩勺、蠔油一勺、醋兩勺、老抽半勺、鹽/食用油適量。
【具體的做法步驟如下】
步驟1
鍋中倒油，先煎個雞蛋，煎至兩面金黃盛出備用。
步驟2
用鍋裡剩下的油，繼續倒入蒜末小米辣薑末蔥花炒香。
步驟3
調入這個醬汁：生抽兩勺、老抽半勺、蠔油一勺、醋兩勺、白糖半勺。
步驟4
然後加入一碗水。
步驟5
先加入雞蛋，水開後放入蕎麥麵。
步驟6
把面攪拌一下蓋上鍋蓋燜5分鐘。
步驟7
快好時可以再加入自己喜歡吃的青菜。
步驟8
最後撒上蔥花就好啦，喜歡的朋友不妨試試。
以上內容就是我分享給大家的“荷包蛋燜蕎麵”的做法，點點兒美食每天分享給大家不同美食的做法和技巧，如果大家有什麼好的建議可以下方評論留言，喜歡的朋友可以點贊、轉發和收藏，感謝您的關注和支援。
做尖椒豆皮有竅門，加上它可以中和掉豆皮的酸味，口感變得更嫩滑