小區裡71歲的彭大爺，退休前是一名老師，退休後沒事就在外面溜達，下班的時候經常見他提著菜回家。老人家平時吃飯，一直信奉一個道理：人上了年紀就得粗茶淡飯，這樣才能長壽。所以不缺錢的他吃的很清淡，外人看來就是貧苦人家的生活。子女偶爾回家，才能改善一下伙食，可他老兩口也只是做給孩子吃的，自己很少吃。老兩口也不是為了省錢，經常出去旅遊，穿衣也很講究，可在吃方面，他們就是這麼“省錢”，桌子上從來沒有一點肉，炒菜幾乎都不怎麼放油，看著就是水煮菜。就這樣的飲食習慣，倆人已經堅持好多年了。
與彭大爺老兩口不同，我還見過一位60多歲的老人，在吃飯方面也特別講究。他的講究是真捨得花錢，他總覺得，年輕的時候沒錢吃飯，能吃飽就不錯了，現在有錢了，光吃飽不行，還得吃好。而且，他也信奉一個道理：上了年紀，吸收能力變差，就得吃點好的補補，要不然免疫力變差，容易生病。所以，在他的餐桌上，要不有肉要不就有海鮮，真的可以用山珍海味來形容，而且他還經常給自己整點大補的食材，像是燕窩、鮑魚、海參等等，這些他也照收不誤。
兩位老人所信奉的真理，到底有沒有道理？
民以食為天，飲食的重要性不只在於溫飽，還在於維持身體的健康。對於老年人來說，吃得好，尤為重要。不過，這也並不是像上面老人所說的一樣，就因為吸收能力變差，就得大魚大肉，山珍海味的來補，這對於消化能力較弱，新陳代謝變慢的老人來說，是很難承受的。不僅如此，長期如此還會導致血脂、血壓、血糖、體重超標，不僅補不了身體，還會把身體吃出毛病來。
當然，如果都像彭大爺一樣，天天清湯寡水，粗茶淡飯，連點油水都沒有，肯定也是不行的。我們身體所需的營養大多來源於日常飲食，如果飲食攝入營養不足，必然會導致營養不良，這對本身體質就差的老年人來說，會帶來嚴重的後果。
所以，無論是粗茶淡飯，還是山珍海味，都是過於偏激的飲食模式。
老年人如何正確飲食，延年益壽？
其實，關於飲食與壽命的關係也有不少，《柳葉刀》曾經發表的一篇文章表明，主食吃得太少或太多，都會減壽；英國倫敦大學某項研究發現，食量減少40%可使得壽命延長20年；全球多項研究表明，吃七八分飽更長壽……那到底老年人該怎麼好好吃飯呢？
1. 吃飯七八分飽：
研究認為，熱量限制啟用的基因有助修復與長壽相關的細胞，有利於長壽相關的能量產生和凋亡。所以，吃飯不能吃太飽，保證熱量不超標的前提下，儘量清淡些，多吃低熱量的蔬果，少吃高熱量的油炸食物、甜品等，每餐七八分飽最合適。
2. 一日三餐要規律：
有些老人活動少，就把三餐減為兩餐，甚至是一餐，這對身體健康是不利的。可以少食多餐，但不可多食少餐，要把一天總熱量均衡分到三餐中，還要做到定時定量，老年人牙口不好，更得注意細嚼慢嚥，有助消化吸收。
3. 飲食營養要均衡：
粗茶淡飯和山珍海味之所以不合適，是因為它們都沒有達到營養均衡的要求，健康的飲食應該是食物多樣化，營養豐富且均衡，既要有蔬果、粗糧，又要有肉食、細糧，還有要奶蛋類、豆製品、堅果等，做到葷素搭配、粗細搭配，保證有足量碳水化合物、脂肪和蛋白質的攝入，也要有膳食纖維、維生素、礦物質、微量元素的補充，如此才能滿足機體的全面需求。
4. 特殊人群飲食要有針對性：
免疫力差的患者要注意補充優質蛋白質，但是腎病患者則需要限制高蛋白食物的攝入；糖尿病患者需要注意飲食順序，先吃菜再吃主食最後吃點肉；高血壓和腦梗患者要少鹽少油，多吃富含葉酸的新鮮蔬果；高尿酸患者多吃高水分的蘿蔔、冬瓜、黃瓜、西瓜等，促進排尿降尿酸等等，總之特殊人群的飲食就應該特殊管理，遵醫囑選擇適合自己的食物，管住嘴才更健康。
寫在最後：
事實證明，飲食習慣是養生養壽的關鍵環節，吃得好才能少生病，更長壽。只不過，這裡的“吃得好”並不是山珍海味、大魚大肉，不挑食、不偏食的同時，還要能管住嘴，有所節制，吃得舒服，吃得開心，這才是真正的養生之道，長壽秘訣。