10月5日，黑龍江省雞西市雞東縣興農鎮某社群居民王某及其親屬9人在家中聚餐，其間共同食用了自制酸湯子（用玉米水磨發酵後做的一種粗麵條樣的主食）。經醫院化驗檢測，食物中黃麴黴素嚴重超標，初步判定為黃麴黴素中毒。截至目前，共有7名患者經救治無效死亡，2人仍在搶救中。
我們生活中有一種隱藏的致命毒藥，那就是黃麴黴素。黃麴黴素的毒性是砒霜的68倍，氰化鉀的10倍。我們時常聽聞說誰誰食物中毒死亡，而中毒原因是因為黃麴黴毒素，那黃麴黴毒素到底是什麼？黃麴黴毒素有哪些危害？
黃麴黴毒素
黃麴黴毒素(AFT)
是一類化學結構類似的化合物，均為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃麴黴毒素是主要由黃麴黴 （aspergillus flavus）寄生麴黴 （a。parasiticus）產生的次生代謝產物，在溼熱地區食品和飼料中出現黃麴黴毒素的機率最高。
它們存在於土壤、動植物、各種堅果中，特別是容易汙染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產品，是黴菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類黴菌毒素。
主要危害：
(1)急性中毒：
它是一種劇毒物質，毒性比KCN大10倍，比砒霜大68倍，僅次肉毒黴素，是目前已知黴菌中毒性最強的。它的毒害作用，無論對任何動物，主要變化是肝臟，呈急性肝炎、出血性壞死、肝細胞脂肪變性和膽管增生。脾臟和胰臟也有輕度的病變。
(2)慢性中毒：
長期攝入小劑量的黃麴黴毒素則造成慢性中毒。其主要變化特徵為肝臟出現慢性損傷，如肝實質細胞變性、肝硬化等。出現動物生長髮育遲緩，體重減輕，母畜不孕或產仔少等系列症狀。
(3)致癌性：
AFT是目前所知致癌性最強的化學物質
那麼生活中，我們怎麼辨別呢？首先我們要知道，黃麴黴素是很苦的，食用花生、核桃等食物時如果感覺很苦，馬上吐出來，並漱口。發黴的花生、核桃等都容易產生黃麴黴素。
而我們怎麼去預防呢？
防黴黴菌生長繁殖需要一定的溫度、溼度、氧氣及水分含量，如能控制這些因素的其中之一，即可達到防黴的目的；去毒對黃麴黴毒素；含量超過國家標準規定的糧油食品必須進行去毒處理。目前常用的去毒方法有物理去除法、化學去除法和生物去除法：a物理去除b化學去除法c生物學脫毒方法。