【6-302】 這是一個翻出包清水筍絲穀雨炒也算應時的故事……薅把子春天的小尾巴 ——- 2022。04。20
By sure汪
【豆果美食官方認證達人】
用料
筍 自選
腐竹絲 可換
胡蘿蔔 半根
金針菇 一把
木耳 一小把
香菜 要杆
彩椒 可選
黃酒 一咕嘟
生抽 一咕嘟
胡椒粉 適量
鹽 一點點
白糖 一咩咩
香油 適量
做法步驟
1、開火熱鍋加香油，倒上提前削皮收拾乾淨切/擦絲的胡蘿貝
2、隨便劃拉兩下再扔腐竹絲——提前泡軟沖洗乾淨順手給它剪/切/薅短點兒就好了
3、劃拉劃拉倒菌菇——香菇木耳金針菇這些自帶鮮香方便切絲的都可以
4、扒拉扒拉倒筍絲——鮮筍提前焯個水袋裝直接看說明就行，順道淋咕嘟黃酒進去給鍋降降溫給菜增香去異味
5、努力翻勻把絲們劃拉軟了根據菜量和個人喜好加些糖鹽生抽胡椒粉進去調調口
6、拿不準量可以劃拉勻了揪根絲嚐嚐小心燙，看情況補料調整下味道完事兒撒上把青紅椒絲香菜杆
7、點幾滴料油芝麻油什麼的進去最後調色提個香就可以關火挪盤裡習慣性欣賞兩眼愛咋吃咋吃啦
8、走了喲，明天見~
筍的營養功效
中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用於浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。
1。開胃健脾
竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症。
2。寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌。
3。降“三高”
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
4。增強機體免疫力
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
筍的飲食禁忌
春筍中難溶性草酸鈣含量教多，因此各種結石患者不宜多食。處於發育期的兒童，骨骼發育尚未成熟。因筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用，如吃筍過多，會使兒童缺鈣易患軟骨病，缺鋅會造成生長髮育緩慢。所以，15歲尤應注意不宜多吃筍。
過量攝入纖維素會對腸胃造成負擔，嚴重的還會引起腸胃不適。兒童、年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食春筍。
過敏體質的人過量食筍易引發蕁麻疹。
筍系寒、澀之品，凡脾胃虛弱者或婦女產後以及因吃筍會誘發、復發哮喘的人，不直吃筍。此外，筍還能助發瘡毒，故凡癰瘡患者，也應忌吃筍。
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