重慶小面
豬肉末、榨菜、花生米、蔥花、蒜末、香菜、面、小米辣
1、鍋中油熱爆香蔥蒜末，加入肉末翻炒至變色+1勺料酒+2勺生抽+1勺蠔油+1勺老抽+少許糖+少許五香粉翻炒均勻，淋入適量水澱粉翻炒至濃稠即可
2、碗中加入所有紅油料包，加兩勺麵湯攪勻
3、麵條煮熟，放入調料汁裡，加入肉末，榨菜和花生米，撒蔥花和香菜即可
土豆火腿燜面
土豆一個、火腿1根、掛麵、蔥蒜
1、土豆去皮切塊，火腿切片，蔥蒜切好備用，土豆泡水一會，去掉表面澱粉，瀝乾水分備用
2、鍋中油熱放入土豆小火煎至兩面金黃色，（小火慢煎，土豆就接近熟狀態)加入蒜末炒香，倒入火腿翻炒
3、加入一碗水，加入兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、少許鹽和白糖，煮開，加入掛麵，中小火燜煮至掛麵熟，撒上蔥花
四季豆燜面
鮮麵條，豆角，黃豆芽，豬肉
1、豆角切成段，豬肉切片放入少許生抽、料酒和澱粉拌勻醃製片刻，鮮麵條放入鍋中大火蒸十分鐘。
2、調味汁：生抽3勺，老抽2勺，蠔油1勺，十三香粉1勺，花椒粉半勺，鹽少許調到汁。
3、肉片放入鍋中煸炒均勻後，放入豆角和黃豆芽煸炒均勻，倒入調味汁，加入1碗水煮沸後控出湯汁，放入蒸熟的麵條，均勻地淋上湯汁，蓋好蓋子小火燜至湯汁基本上收幹，拌勻後即可食用
老北京炸醬麵
肉一塊、黃瓜絲、蒜兩粒、小米辣一個、蔥、麵條、小半碗澱粉水、一勺豆瓣醬、兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、適量白糖跟鹽
1、肉剁碎、蒜小小米辣蔥切好備用
2、鍋中適量油倒入肉末炒至變色，加入蒜末小米辣炒出香味，加入一勺豆瓣醬兩勺生抽一勺老抽適量鹽白糖，翻炒均勻，淋入澱粉水煮至湯汁濃稠
3、鍋中適量水煮開，加入麵條煮熟撈起過涼水後瀝乾倒入碗中
4、淋上煮好的肉醬加上黃瓜絲，拌勻就可以開動啦
麻醬涼麵
麵條150g,黃瓜，胡蘿蔔，花生米，香菜，蔥，大蒜，辣椒粉2勺，白芝麻2勺，生抽3勺，陳醋3勺，老抽半勺，耗油1勺，糖1勺，鹽半勺，雞精半勺，芝麻香
油1勺，芝麻醬2勺，食用油適量
1、麵條煮熟後過涼水降溫，黃瓜、蘿蔔切絲、大蒜、蔥、香菜切末備用；
2、熱油將花生米炸熟，花生米盛出備用；
3、製作料汁：碗中放入辣椒粉2勺，白芝麻2勺，蔥花大蒜適量，將炸花生米剩下的熱油倒入碗中炸香，然後加入生抽3勺，陳醋3勺，老抽半勺，耗油1勺，糖1勺，鹽半勺，雞精半勺，芝麻香油1勺，芝麻醬2勺，攪勻備用；
4、將調好的料汁澆在涼麵上，再配上黃瓜絲，胡蘿蔔絲，香菜末，花生米等配菜，攪拌均勻後即可~
蔥油拌麵
小蔥1把、面、生抽、老抽、糖、白芝麻
1、小蔥切段，留一點切成蔥花，裝盤時撒上用；
2、調料：3勺生抽+1勺老抽+1勺糖；
3、煮熟掛麵，撈出過涼水備用；
4、熱鍋熱油，加蔥段炒至焦香盛出備用；
5、熬過蔥段的油鍋裡（此處油量比較少時，可加入一勺豬油更香)加入調料汁混合液，焦香後關火備用；
6、淋上醬汁拌勻放上焦香蔥段、蔥花、白芝麻。不能吃辣椒的朋友也超適合
剁椒魚面
黑魚片半斤，麵條兩人份，蔥花芝麻，酸菜，剁椒，蒜末，姜，澱粉，鹽，胡椒粉，生抽
1、黑魚片用蔥姜料酒，鹽和澱粉醃製半小時
2、麵條煮8分熟過涼水備用
3、油熱下蒜末，剁椒酸菜炒香，加兩碗水，放入醃製好的魚片，加2勺生抽，胡椒粉調味，魚片熟了白嫩的樣子後放麵條，撒上蔥花就可以吃了
蒜香拌麵
麵條
1、碗中放一勺生抽、一點點老抽、半勺蠔油、少許蒜末、少許剁椒、一點點白糖、少許熱油激香。（可以根據自己的口味調節)
2、麵條熱水下鍋煮熟撈出，過冷水10秒瀝乾水份，把醬汁淋在麵條上，撒點蔥花。
番茄雞蛋打滷麵
麵條1把，番茄（大的用了多半個），雞蛋2個，白玉菇1把，蔥花40克，甜麵醬1勺，黃豆醬2勺
1、番茄切塊，大的用半個就行，中等的一個，小一點番茄就用兩個，菌菇切丁，雞蛋打散，蔥切好。
2、先熱少許油炒雞蛋，大火炒，雞蛋液凝固後關火，繼續翻炒一會兒盛出，這樣炒出的雞蛋很嫩。
3、鍋中再倒入適量油燒熱，轉小火炒香蔥花，放入菌菇大火翻炒片刻出香味，改小火放入一勺甜麵醬，二勺黃豆醬，炒出醬香味，再轉大火倒入番茄丁炒，加入半小碗清水，煮一會湯汁濃稠關火，撒一些蔥花盛出，煮個麵條一拌就好了！
牛肉麵
鹼水面、青菜、大蔥葉、牛肉
1、牛肉切片，加少許澱粉、少許生抽、少許料酒、少許胡椒粉、少許生薑抓拌均勻醃製15分鐘
2、油熱下醃製好的牛肉，炒至變色，加一勺豆瓣醬起翻炒均勻。
3、倒入適量開水，一丟丟老抽、點點雞精（可加可不加根據自己口味調整）撒點大蔥葉再沸騰一下即可。麵條熱水下鍋煮熟撈出裝碗中，淋上湯汁即可。