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喝井陘實打石酒，做實打實人，交實打實朋友
。”5月1日下午，井陘縣人大常委會主任霍愛民當起了推介員，向大家推介入選“河北省非物質文化遺產”和“燕趙老字號”保護名錄的井陘“實打石”酒。
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實打石酒廠建在巍巍的井陘掛雲山下，釀酒技藝傳承了百餘年。實打石酒起源於清代光緒年間的“青天龍”酒坊，為井陘縣微水村趙連生祖上趙議創辦，釀酒技藝歷經數代家族傳承至今。自小在酒廠浸染的趙連生，不僅掌握了全套釀酒技法，改革開放後，還將文革時期停辦的酒廠，重新建起開業。
20世紀90年代，趙連生將酒廠建在掛雲山下的莊子頭村，因村中有眼千年古井，井水清涼綿軟，甘醇香甜，經專家考證是釀酒的佳泉，“實打石”商標就來源於這口古井的美麗傳說。
相傳，隋代末年莊子頭一帶連年大旱，村民們決定在村裡打一口泉水井。可打到七八丈深時，遇上了比井口還大的山根石，本村財主遺孀何寡婦仗義捐資打井，傾盡家產，後夢中受仙人指點，將家裡唯一的財產碌碡，推進井底，最終泉水奔突而起。至今井陘還流傳著“莊子頭打井——石打石”的俗語。
實打石酒延續著“青天龍”酒高溫制曲、高溫上漿等核心技術，全面繼承了祖上傳授的多糧釀酒生產流程。先後生產出飽具地域特色的“實打石”白酒系列產品，如“中山王”、“蒼山貢”等品牌，均達到國家酒類一級標準，並以“甜、綿、軟、淨、香”的個性優勢，走俏國內北方市場。
作者 | 段建斌
編輯 | 韓曉紅