《清平樂》熱播,宋仁宗和他的時代,你真的瞭解嗎?

以宋仁宗為主角的電視劇《清平樂》一開播就斬獲了豆瓣8。2的評分,片裡的一個鏡頭、插曲裡的一句歌詞,都成為了熱議話題。

一直以來,以宋仁宗所在的朝代為歷史背景的電視劇挺多,如《少年包青天》《楊門女將》《水滸傳》等,但以宋仁宗為主角的電視劇這大概是第一部,這樣說起來,宋仁宗似乎是存在感比較低的一位古代君主,但在中國歷史上,宋仁宗卻是宋朝皇帝中的一個傳奇。

《清平樂》熱播,宋仁宗和他的時代,你真的瞭解嗎?

電視劇《清平樂》中的宋仁宗

北大畢業的文史作家張曉珉說,“如果讓我選擇,我願意生活在中國的宋朝。若繼續細分的話,我更願意生活在宋仁宗統治的時代裡!”他在《宋朝果然很有料·第五卷》一書中,盤點了宋仁宗的多項“第一個”:

他是宋朝歷史上第一個“不求下人”的皇帝;

他是宋朝歷史上第一個被人“吐口水”的皇帝;

他是宋朝歷史上第一個被人“當面撕聖旨”的皇帝;

他是宋朝歷史上第一個娶了“有夫之婦”的皇帝;

他是宋朝歷史上第一個“絕後”的皇帝。

許多歷史學家也認為,宋仁宗統治時期是中國歷史上較為富庶、文明、開放、寬恕的時代。

在電視劇《清平樂》中,宋仁宗除了專心朝政,還對吃食尤其上心。下了朝後,宋仁宗直奔曹皇后那兒,點明要吃皇后藏的酒釀點心。

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其實,在宋代,市民也對吃食相當上心。著名歷史學者伊永文先生在他的《宋代市民日常生活》一書中指出,宋代市面上流行的快餐品種大概有500多種,光小孩兒吃的糖就有很多種。市民們已不僅僅滿足於口腹之慾,他們還將對食物的審美情趣,擴大到視覺上,於是,雕花蜜煎應運而生。所謂雕花,就是用瓜雕刻成的花樣食品,即“藥瓜”。

這是一種賞心悅目的工藝性食品,極受市民歡迎,各城市飲食市場也推出自己的傑作,如浦城的冬瓜——安置在壽架臺上的一條三尺長冬瓜,刻上了假山、龜、鶴、壽星、仙女,異常精妙。

雕花蜜餞成就最高者為王公府第的廚師,他們用楊梅、冬瓜、金橘、鮮姜、嫩筍等,雕成甜酸的花梅球兒、清甜的蜜冬瓜魚、微辣帶甜的花姜,而且還在金橘、橙子、木瓜上雕出花及大段花、方花,又在青梅上雕出荷葉兒……

這些食品

就是現在工藝菜的鼻祖。

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但是這類雕花蜜餞,費時費力,輕易不擺設,王公只有在款待皇帝時才端出。不過這種追求藝術性的傾向,已擴充套件到食品製作的各個方面,市民們還將一般的食物也都賦予一種意境的追求。像“酥瓊葉”這道菜名,非常具有藝術性。

其實是將宿蒸餅薄薄切就,塗上蜜或油,就火上炙,地上鋪上紙散火氣,炙好後,非常鬆脆,有止療化食功效,而且嚼起來還可如楊萬里所說:作雪花聲……

普通市民買不起昂貴的食材,就發明了象形菜,並冠以“假”字,千姿百態,令人耳目一新——

腰子假炒肺、假團圓臊子、江魚假 、蝦蒸假奶、小雞假炙鴨、五色假料頭肚尖、假炙江瑤肚尖、假熬鴨、野味假炙、假炙鱟橙、假熬蛤蜊肉、假淳菜腰、假炒肺羊熬、下飯假牛凍、假驢事件、假蛤蜊、假熬鴨……

可以說,無論天上飛的地上走的水中游的,都可加以模仿,這些象形菜,是用麵筋、豆腐、山藥和菇類等全素食物為原料,如此巧製出來的“假葷菜”,色形味香俱全,使一般“工薪階層”的市民都可以品嚐得到。

除了吃食,還有酒肆。電視劇《清平樂》中,多次提到了一座名為“清風樓”的酒樓。酒樓作為一個城市繁榮的象徵,在宋代雨後春筍般發展起來,而名酒又是衡量酒樓的第一位標準。

宋代城市的酒樓不獨賣酒,而且制酒,酒樓均有風味獨特的美酒,“玉髓”就是“清風樓”的鎮樓名酒。

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其他酒樓也都有自己的代表之作,忻樂樓有仙醪,和樂樓有瓊漿,遇仙樓有玉液,王樓有玉醞,會仙樓有玉胥,時樓有碧光,班樓有瓊波,潘樓有瓊液,千春樓有仙醇,中山園子正店有千日春……東京的 72 座大酒樓,各有各的名酒,千姿百態,競芳吐豔,反轉影響了酒樓的興盛,

有的酒樓每天可吸引客人達千餘,名酒是一大誘因。

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此外,僅有美酒是不夠的,裝酒的器皿也要足夠精美。酒樓所有器皿均為銀質。

若倆人對飲,一般用一副注碗,兩副盤盞,果菜碟各五片,水菜碗三五隻,俱是光芒閃酒樓茶肆閃的器皿。

明人編定宋話本《俞仲舉題詩遇上皇》中,俞良到豐樂樓假說在此等人,“酒保見說,便將酒缸、酒提、匙、筋、碟,放在面前,盡是銀器”一桌銀酒器值百餘兩,官辦酒樓有供飲客用的價值千餘兩的金銀酒器,並不是什麼怪事。

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孟元老特意就這種貴重的銀酒器皿記述道:

大酒樓見小酒店來打二三次酒,便敢借給它價值三五百兩的銀酒器皿,即使貧下市民、妓館來店呼酒酒樓也用銀器供送,有的連夜飲酒,第二天去取回,也不見丟失。偶有酒樓丟失銀器,文人就當成新鮮事情記錄下來……

想要了解宋仁宗和他的時代,光靠電視劇恐怕還不夠,追劇之餘,不妨讀一讀歷史書。

相關圖書

《清平樂》熱播,宋仁宗和他的時代,你真的瞭解嗎?

《宋朝果然很有料(北宋·套裝共7卷)》

張曉珉 著

中國工人出版社 出版

通俗白話點評北宋王朝167年大歷史,有品、有趣、有料。從宋太祖趙匡胤到宋欽宗趙桓,陳橋驛兵變到靖康之變。北宋王朝走過167年,趙普、寇準、包拯、歐陽修、王安石、狄青等文臣武將陸續登臺,又陸續消逝……

《清平樂》熱播,宋仁宗和他的時代,你真的瞭解嗎?

《宋代市民日常生活》

伊永文 著

中國工人出版社 出版

著名歷史學者伊永文先生以文化隨筆的方式來介紹宋代市民生活的各個層面,包括了時序、別樣風流、贏錢賭物的遊戲、體育運動、技藝、防火技術、吃的藝術、婚育習俗、休閒生活等方面,逼真地再現了宋代市民日常生活百態。

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