“喝好茶，是要用蓋碗的。於是用蓋碗。果然，泡了之後，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。”
——《喝茶》魯迅
蓋碗由茶盞、盞蓋和茶盞託三部分組合，既可泡茶又可品茶，泡茶時發揮茶壺泡茶的功能，品茶時起到茶杯喝茶的作用，既簡便又實用，可以說是一種多功能的茶具。
在蓋碗出現前，這樣多功能的茶具是沒有的。
從這一角度來講，蓋碗在茶具的發展歷史上有其獨一無二性，具有非凡的意義。
蓋碗又叫
“三才碗”“三才杯”
，蓋為天、託為地、碗為人，是天地人和的意思。蓋碗有四大好處：第一，茶盞上大下小，注水方便，易於讓茶葉沉澱於底，添水時茶葉翻滾，易於泡出茶汁；第二，隆起的盞蓋，蓋沿小於盅口，不易滑跌，便於凝聚茶香；第三，茶盞託避免了端茶時燙手；第四，保溫性更好。
攝圖網版權圖片
從材料上來看，蓋碗有瓷的、紫砂的、陶的、玻璃的品種，瓷質常見青花、粉彩、琺琅彩及單色釉等；從紋飾題材上來看，主要是植物紋飾、動物紋飾、人物紋飾等。植物紋飾有纏枝牡丹紋、松竹梅紋、荷蓮紋、纏枝菊紋、葡萄紋、西瓜紋、雞冠花紋、水草紋等；動物紋飾有桃蝠紋、麒麟紋、獅子牡丹紋、鶴紋、魚藻紋、牛紋、龍紋、鹿鶴紋、雉雞牡丹紋、龍鳳呈祥紋、海水雲鶴八卦紋等。人物紋飾有嬰戲圖、八仙慶壽紋、八仙過海紋、寒江獨釣紋、高士紋、三國故事圖、仕女紋、竹林七賢紋、耕織圖、漁家樂紋、羅漢紋等。另外，還有山水紋飾、文字紋、幾何圖案紋等。
蓋碗茶是誰的心頭好？
蓋碗是自清康熙時開始流行的飲茶器具，到現在有三百多年的歷史，長盛不衰，一直為大眾所喜歡，尤其是四川、雲南昆明的茶館裡幾乎是清一色的蓋碗，蓋碗茶成了當地人喝茶的必備茶具。北京人喝茉莉花茶也喜歡用蓋碗。福建的一些地區，泡鐵觀音也是以蓋碗為主，回族的三炮臺是我國的少數民族特色茶俗。
四川人用蓋碗有一套講究，盞蓋置於桌面，表示茶杯已空；茶客臨時離去，將盞蓋扣置於竹椅之上，表示人未走遠，少時即歸。
四川茶館裡茶博士的斟茶技巧高超，一把長嘴銅壺上下翻飛，招式多樣，水柱從天而降，忽又戛然而止，茶湯注滿茶碗，而不遺灑一滴水珠，讓人拍手稱奇，歎為觀止。
老北京人喜歡喝茉莉花茶，過去的戲園子、茶館裡基本都供應茉莉花茶，桌上標配的茶具就是蓋碗，一個跑堂的夥計拿著一把大銅壺穿梭於座椅之間為客人斟茶，好不熱鬧；清香型鐵觀音，不宜久浸，更能聞其蓋香，用蓋碗無疑是最好的選擇。
《靜心事茶：我的私家茶室》插圖
明清時期漢族飲茶習俗傳入西北，與當地少數民族飲茶習俗相結合，形成了獨樹一幟的、具有濃郁地方特色的茶品——三炮臺。
三炮臺的代表茶有：紅糖磚茶，白糖清茶，冰糖窩窩茶，三香茶（ 茶葉、冰糖、桂圓），五香茶（冰糖、茶葉、桂圓、葡萄乾、杏幹），八寶茶（ 紅棗、枸杞子、核桃仁、桂圓、芝麻、葡萄乾、白糖、茶葉） 等。
女士、男士品飲蓋碗茶
用蓋碗喝茶時不必全部揭開蓋，輕輕掀開一點，半張半合，保證茶葉被擋住，而茶湯可以順暢地流出即可。蓋碗茶的茶蓋放在碗內，飲茶時，可用盞蓋在水面上刮一刮，使整碗茶水上下翻轉，輕刮則淡，重刮則濃。
網路動圖，如有侵權請聯絡刪除
男士用蓋碗和女士用蓋碗有所不同，男士可以先掀開蓋碗一點，然後拇指按著碗蓋，其餘手指托住茶托，用一隻手來喝茶，女士則必須雙手配合來使用蓋碗。女士喝茶時，必須小口吞嚥，優雅得體。
現在有很多人收藏蓋碗，由於蓋碗盛行於清朝，距離現在的時間不長，所以收藏起來相對容易，價格也相對低廉一些，所以，對於喜歡收藏茶具的人而言，無疑是個不錯的收藏品類。