冬天又到了做臘肉臘腸的季節了,臘味本是南方人的飲食習慣,北方很少做,但是現在南北方飲食的差異也有了變化,美味不分地域。
今年第一次自己做臘肉、臘腸,看著陽臺上掛著的一串串的臘腸,頓時感覺到有了年味。
先將肉用調料醃製入味,這個過程要3天左右,然後再經過一個禮拜的風乾晾曬,終於等到了可以吃的這一刻,哈哈!今天就用自己做的臘腸和臘肉做了一個臘肉飯,味道、口感真的是,不能用美味來形容了。
食材:臘肉50克 臘腸50克 豌豆30克 胡蘿蔔80克 大米200克 油少許 醬油適量(這些量是一人份)
1、所有的食材都備好,臘肉、臘腸、豌豆、胡蘿蔔、大米,中午家裡就我一個人,所有這些都一人份的量,人多食材翻倍。
2、臘肉和臘腸切小丁,胡蘿蔔切丁、蔥花切好備用。
3、炒鍋裡放入少許油,然後放入蔥花熗鍋爆香,把切好的臘肉和臘腸倒進去,翻炒一下,把肉裡的油脂煸出來,然後倒入少許醬油調一下色。
4、大米倒入鍋裡,然後淘洗乾淨,加入水,平時蒸米飯的量就可以。
5、把炒好的臘肉和臘腸倒入大米里,放入切好的胡蘿蔔丁和豌豆,上鍋蒸熟。
6、時間到,米飯蒸好了,開鍋調一下,使肉、飯、菜味道均勻,便可以開吃了。
超級好吃的臘肉飯,這個冬天你一定要蒸一鍋吃,不要浪費了吃臘肉的季節。
今天的美食就分享到這裡了,你們當地都有什麼不一樣的臘味,和臘味的做法呢?歡迎評論留言。