秋後,別忘記儲存著這3樣菜,一次買10斤曬乾囤起來,燉肉吃太香了
北方的秋天比南方來得更早一些,隨著一場秋雨一場寒的俗語,天氣開始變得涼爽。在秋天不但是滋養身體的季節,更是為過冬準備口糧的季節。尤其在北方的農村更是一年之中最重要的一個季節。
記得,小時候家裡不富裕,老媽到了秋季就會為準備越冬做儲備,自己地裡種的各種蔬菜都是豐收的季節,一時間吃不完,而冬季很多蔬菜吃不到還很貴,這時候儲備一些蔬菜就成了重中之重。能夠儲存的蔬菜其實很多,但是最喜歡老媽儲存的這3種蔬菜,洗洗曬乾燉肉吃太香了。很多人對於儲存蔬菜乾有很多的困惑,例如:生曬還是熟曬?要不要焯水?要不要煮熟?都是令人困惑的問題。今天,在這裡就這三種蔬菜的曬法和大家一起分享,買上10斤曬乾了冬天吃特別棒,不管是燉肉還是蒸包子都非常香,一起試試!
一:
蘿蔔纓子幹
蘿蔔纓子在北方的很多地方都扔了,其實蘿蔔纓子曬好了比梅乾菜都好吃,而且方法十分簡單。
蘿蔔纓子的曬法:蘿蔔纓子是蘿蔔的葉子,曬的時候需要汆燙。
1,把蘿蔔纓子摘洗乾淨。2,鍋裡燒開水,把蘿蔔纓子放入焯水撈出。3,捆成把,晾曬到陽臺,2~3天就能曬乾。4,曬1天的時候拿下來放到鍋裡蒸10分鐘,繼續曬乾即成。
推薦:
牛排燉菜乾
牛排燉菜乾的做法:材料:牛排,幹蘿蔔纓子,蔥段,薑片,鹽,醬油,花椒,八角,花生油。
1,牛排洗淨剁成塊,焯水備用,幹蘿蔔纓子用開水浸泡開,洗淨切碎。
2,鍋裡放入花生油,放入蔥段,薑片,花椒,八角炒香,倒入牛排翻炒均勻,加入醬油上色,倒入蘿蔔纓子,加鹽調味,放入電壓力鍋中,選擇燉肉鍵等待即成。
二:幹豆角
豆角在入秋以後,結果越來越多,這個季節的豆角不貴,如果自己家種更是吃不完,那麼拿來曬成幹,冬天燉肉吃超棒。
幹豆角的曬制方法:曬乾豆角一定不能生曬,一起看看。
1,豆角摘下來洗乾淨。2,把生豆角放入水中,開鍋撈出,用線繩捆綁掛到室外。3,曬大約3天的幹豆角就曬好了,密封儲存即可。
推薦:幹豆角燉雞
幹豆角燉雞的做法:材料:幹豆角,仔雞半隻,蔥段,薑片,料酒,花椒,八角,鹽,醬油,花生油。
1,仔雞半隻剁成塊,幹豆角用開水泡開,切成段,蔥薑切片。
2,鍋裡放入花生油燒熱,放入蔥段,薑片,花椒,八角炒香,倒入雞塊煸炒均勻,倒入料酒烹一下去掉腥味,然後加入醬油上色炒勻。
3,倒入幹豆角和雞塊一起燉大約30分鐘,加鹽調味,出鍋即成。
三:茄子幹
這個季節的茄子很多,菜市場也不貴,買上10斤曬成幹,冬天蒸包子燉肉都非常好,可以說比新鮮的茄子更好吃。
茄子乾的曬法很簡單,別的菜需要焯水或者煮,但是茄子一定不能沾水哦,一起看看。
1,茄子洗淨擦乾水分。2,把茄子切成片,撒上少許鹽抹勻,可以有效的茄子防止氧化,曬出來不發黑。3,把茄子掛到室外3天即可曬成茄子幹。
推薦:
茄子乾肉包
茄子乾肉包的做法:材料:麵粉500克,酵母粉3克,肉餡適量,茄子幹,大蔥少許,薑末少許,生抽醬油1勺,鹽少許,花生油適量。
1,肉餡加入少許水和生抽,鹽拌勻上勁,再加入蔥末,薑末拌勻,茄子幹用開水泡開剁碎放入肉餡中攪拌均勻,餡料即成。
2,麵粉加入酵母粉和成麵糰發酵,揪成小劑子,擀成薄皮,放上餡料順著邊捏緊,包子即成,二發30分。
3,鍋裡放入冷水,把包子放入,開鍋後中火蒸制15分鐘,包子熟透後就可以開蓋了,一次吃不完可以涼透了密封儲存,隨吃隨取十分方便。
峰兒話語:
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