芹菜炒粉條
用料 粉條一小把;芹菜300克;豬肉100克;蒜兩瓣;生抽;花椒粉;鹽;雞精 做法
把粉條用溫水泡軟備用
芹菜去葉留梗洗淨切寸段備用
豬肉切絲備用,蒜切碎備用
炒鍋注油燒熱,下入蒜碎爆香,中火,下入豬肉絲煸炒變色後,倒少許花椒粉和生抽,炒至上色
倒入芹菜煽炒,調入適量鹽
接著放入粉絲,向鍋內倒少許水,將粉絲炒軟,最後調入少許雞精即可出鍋
芹菜葉胡蘿蔔蛋餅
用料 芹菜葉;雞蛋;胡蘿蔔;麵粉 做法
1、芹菜葉焯水投涼攥幹水分切成末,將胡蘿蔔洗淨去皮切成丁,用少許鹽拌勻稍醃片刻使胡蘿蔔絲變軟。
2、雞蛋打散加少許鹽攪拌均勻倒入胡蘿蔔和芹菜葉裡,加入一勺麵粉,鹽攪拌均勻。
3、平鍋放適量油五成熱倒入胡蘿蔔餅糊用中小火煎至兩面金黃出鍋。
西芹炒山藥
用料 山藥100g;西芹150g;紅蘿蔔30g;鹽1/4茶匙;糖1/4茶匙;清水20ml;澱粉一小勺;米酒或料酒1茶匙;色拉油1湯匙 做法
西芹削去老皮,撕去老筋。洗淨後斜刀切成菱形塊。山藥、紅蘿蔔去皮切菱形片,山藥要切稍微厚一點,避免一炒就碎。
鹽、糖、澱粉、米酒、清水,調成碗汁。
煮一小鍋水,將紅蘿蔔、山藥、西芹,分別焯熟。取出瀝乾水分。
注:山藥和西芹,只需焯水30秒即可撈出,避免過熟影響口感。
炒鍋燒熱,加入色拉油。將汆燙好的西芹、山藥、和紅蘿蔔一起放入鍋中,翻炒均勻。烹入“碗汁”,大火炒至收汁即可。
芹菜炒肉
用料 芹菜;豬肉;耗油;鹽;蒜;姜;生抽 做法
把豬肉切絲,蒜、姜切碎,然後一起放入碗裡,加生抽,醃10分鐘
芹菜去葉洗淨切成小段
鍋裡放油燒熱,把醃好的肉下鍋翻炒至肉變白色後,放入芹菜繼續炒
炒1,2分鐘,芹菜稍稍變色放一勺鹽,翻炒兩下加耗油,繼續炒,2分鐘,出鍋
芹菜豬肉大餡餃子
用料 芹菜2顆;豬肉餡8兩;蔥薑末;香油;色拉油;胡椒粉;雞精;鹽;糖;麵粉;清水;生抽;老抽 做法
1份麵粉加0。5份的水,和麵,蓋溼布醒。
芹菜葉切末。
芹菜梗剁碎。
鍋燒熱,倒入比炒菜略多一點兒的色拉油,中火至油熱,關火放涼備用。
芹菜末和葉子混合,加兩小勺鹽,拌勻,醃到出水。
待芹菜裡的水分充分被殺出來之後,用屜布將水分擠幹,芹菜水可調入肉餡兒中,代替清水打陷兒。
肉餡和芹菜混合,加入蔥薑末。
加入生抽,老抽,雞精,鹽,糖,胡椒粉和步驟4中的熟油,攪拌均勻,最後加入兩大勺香油。
醒好的的面,揉成表面光滑的麵糰,先取一半,揉搓成細長的條,切成小劑子,加適量乾粉防止粘連。
杆成中間厚四周薄的餃子皮兒。
開始包餃子嘍,捏的,擠的隨意。
小芹菜炒香乾
用料 小芹菜1把;香乾3塊;胡蘿蔔小半個;姜;蔥;蒜;鹽;白糖 做法
小芹菜去掉葉子,洗淨切成段,香乾切成細條,胡蘿蔔切成絲備用,蔥薑蒜切碎
把芹菜下入開水鍋中(放點鹽和油)焯水,下鍋後只需燙三五秒鐘即可撈起,撈出後馬上用水沖涼,動作要快哈
鍋內放油,煸香蔥薑蒜
然後下入香乾煸炒至微黃
倒入焯好水的芹菜和胡蘿蔔用大火翻炒,放入少許鹽和糖,快速翻炒均勻便可出鍋
香乾芹菜
用料 豆腐乾;芹菜;辣椒;鹽;雞精;薑末;蒜末 做法
豆腐乾切片
芹菜去掉老葉,根,切成段
鍋裡放油燒熱,爆香薑末,蒜末,辣椒
下入豆腐乾,炒幹水分,下入芹菜,鹽,雞精炒制入味即可
豬肝炒芹菜——孕婦餐
用料 豬肝;芹菜;醋;糖;鹽;澱粉 做法
豬肝切薄片後放在鹽水裡浸泡1小時,排幹血。
芹菜切段
泡好的豬肝放料酒、鹽和澱粉抓一下
先下鍋芹菜炒熟出鍋
鍋中放油小火下豬肝,炒變色後放醋少量、糖少量。
下剛才出鍋的芹菜大火翻炒幾分鐘出鍋,就行了。
香芹炒粉絲
用料 香芹500g;細粉條300-400g;蔥花少許;幹辣椒少許;花椒幾顆 做法
香芹洗淨切段
開水焯粉條5分鐘,直到粉條變軟,關火,讓粉條泡三分鐘
敝幹水分的粉條備用
鍋加油,燒熱,下幹辣椒、蔥花和花椒,略炒,下香芹,翻炒30秒,把香芹中間撥開,下粉條
老抽澆在粉條上,上色即可,翻炒粉條20秒,和芹菜一起翻炒,加入鹽和雞精,大功告成!
裝盤,開吃!
涼拌西芹
用料 西芹一把;鹽;黑胡椒;雞精;醬油;糖;蒜末;香油 做法
西芹掰開洗淨去老筋,拿刀拍裂,切小段
4瓣蒜去頭拍軟去皮剁碎
燒開水,將西芹段燙一下撈出
加入兩小勺醬油,一小勺鹽,半小勺糖,一點點雞精,一小撮胡椒粉,蒜末,適量香油拌勻,怕涼的童鞋就可以開吃啦
涼拌芹菜花生米胡蘿蔔
用料 花生米隨意;芹菜隨意;胡蘿蔔隨意(喜歡吃哪樣可以多放點);調料;1,大蔥,姜,蒜,花椒,桂皮,香葉,八角,鹽(放在花生裡一起水煮,沒有的可不放)少放;2,鹽,味精,雞精,耗油,醬油 做法
花生米洗淨。鍋裡放適量水,放入調料1和花生米煮熟!多放點鹽,花生才容易入味!大火煮開轉小火(花生口感自己定,喜歡硬點就煮時間短點)!
煮花生米的同時,把胡蘿蔔和芹菜洗淨切丁或切段備用。
花生米煮好後,瀝乾水分,挑出裡面的調料。也可以在煮半個小時後調料!因為已經都入味了!
另起鍋。鍋裡在放入水加點鹽把胡蘿蔔和芹菜焯水一下,不要焯過頭嘍,掌握不好的話可以自己嘗一下!焯好後撈出馬上過一遍冷水!
我是先焯的胡蘿蔔,然後在這水裡再焯的芹菜!省時又節約!
把胡蘿蔔和芹菜稍微擠一下水份,把三樣放在盆裡!加入調料2攪拌均勻,撒上熟芝麻即可!喜歡辣的可以放點辣椒油,喜歡香油的也可以放點香油!(本人不喜歡香油的味道)
大功告成!享用美味吧!
姑娘直接上手吃了!哈哈家人都很喜歡吃!多做些密封放冰箱三四天沒問題呦!
芹菜葉不要扔哦!用開水焯一下,然後放入適量糖,醋,醬油,鹽,味精,蒜末拌一下,也是非常好吃的!配粥吃超讚哦芹菜的營養多在葉子上哦!
鮮蝦香芹粥
用料 大米100g;清水1000ml;蝦8~10只;香芹末20~30g;鹽3g左右;油30ml;薑絲少許;醃蝦用;白胡椒粉少許;鹽1g 做法
大米洗淨,清水浸泡5-10分鐘,瀝水冷凍2小時以上。
取出敲散。
鮮蝦挑蝦線,蝦頭挑去沙囊,去蝦頭備用,去殼。
將蝦開背。
蝦肉放少許鹽和白胡椒粉醃製。
鍋中倒油,放入蝦頭小火煎蝦油備用。
鍋中倒入清水,大火煮沸後,倒入冷凍過的米,畫圈攪拌,轉中小火,保持微沸狀態15分鐘左右,中途可攪拌數次以防粘底。
米粒開花且變濃稠,此時可以放入幾勺蝦油,薑絲、蝦肉、鹽。煮2分鐘左右,加入香芹碎。
吃時淋蝦油,撒少許香芹碎。
西芹炒肉
用料 瘦肉4兩;西芹2棵;姜蒜少許;食用油;食用鹽;味極鮮;紅椒1個 做法
瘦肉,切片或切絲,用少許醬油醃製備用!
西芹和紅椒洗淨,切段兒,用開水撈一下備用……
上油熱鍋,姜蒜瘦肉一併入鍋爆香後+西芹入鍋翻炒5,6下加入食用鹽,味極鮮調味出鍋!
方便快捷,還降血壓……
土豆炒芹菜
用料 土豆一個;芹菜一小顆;大蒜一瓣;鹽1小匙;花椒粉1/2小匙;雞精1/2小匙 做法
土豆去皮洗淨後切成細條,用清水泡十分鐘;芹菜改刀切成小段,蒜切小片
炒鍋倒少許油,先放芹菜炒香,加花椒粉
待芹菜變色後放土豆煸炒,轉中火不停的翻炒,加鹽、雞精調味即可出鍋
芹菜粥
用料 粳米;芹菜;豬肉餡;濃湯寶;鹽 做法
芹菜洗淨,切碎
鍋中放少量油,放入豬肉餡炒散
再放入芹菜碎與豬肉餡混炒,炒熟後將芹菜碎肉末盛出
將濃湯寶用開水化開,也可用雞湯代替,效果更佳
鍋中到入湯汁,可再加少量水,倒入適量粳米,熬煮成粥
快出鍋時,把炒好的芹菜碎肉倒入鍋中,再依個人口味加鹽調味,攪拌均勻即可出鍋
蜂蜜芹菜汁
用料 鮮芹菜150g;蜂蜜一小勺;溫開水約300g 做法
芹菜洗淨後切成丁
料理機加入菜丁和溫開水
攪打粉碎
最後濾掉菜渣留汁加入蜂蜜即可。
芹菜餃子
用料 普通麵粉;水;芹菜;豬肉;花椒粉;五香粉;味精;油;醬油;姜;蔥;鹽 做法
和麵:麵粉加水,拌成絮狀,然後揉成麵糰和的光滑為止。
將麵糰放入容器中,蓋上一個溼抹布,餳上半個小時以上。(一般都是早上和麵下午吃)
調餡:芹菜去葉洗淨,蔥切末,蒜、姜切末
將芹菜用開水焯燙一下,撈出過涼水,控幹水分,切成細末,擰乾水分
將蔥薑末放入剁好的豬肉餡,揉勻。
將油燒熱,放涼,加入適量醬油,再燒熱(去除生醬油味道),再次放涼,加入肉餡,讓肉餡充分和油混合。
倒入芹菜攪拌。
加入適量鹽,花椒粉,五香粉,味精,攪拌。可以嘗一嘗味道,(我不喜歡嘗,我就聞聞)缺什麼再加什麼。
包:擀皮、包!
煮:下餃子。
清炒木耳芹菜
用料 鮮木耳(幹木耳泡發也可);芹菜;蒜片 做法
木耳撕小塊
芹菜切寸段
坐鍋燒水,水開後焯水木耳
另坐鍋熱油,下蒜片爆香,倒入芹菜翻炒至變色
加入木耳,放鹽和香油調味,一分鐘出鍋
芹菜炒肉
用料 豬肉300g;芹菜500g 做法
芹菜洗淨,切段,炒芹菜最好用嫩芹菜,香芹。肉切絲。
拍三瓣蒜,鍋熱油,煸蒜,待香,下肉翻炒,加少量調料入味,下芹菜,煸炒,鍋幹就加少量水。最後加入鹽,一品鮮醬油,耗油,出鍋