餅是大家都不陌生的一種主食，而且隨著飲食文化的進步，餅的做法和味道也發生了很大的變化。像春餅，雖然春餅最早的用途是跟北京烤鴨配著吃，但現在的春餅已經更符合大眾的口味，不僅能卷肉，還能將土豆絲黃瓜絲蘿蔔絲放在一起卷著吃，那味道也是不差的。還有北方的大餅，大餅最早的吃法就是一種普通的主食，但後來經過人們的研究又演變成了炒餅、燴餅等等。今天要給大家分享的這個，湖北老鎮上的美食也是最傳統的蔥花餅，但被當地人稱為蔥粑粑。
老鎮上的餅嫂
這個小店在一個非常古樸的小鎮上，周圍都是老建築，很有年代感，雖然小店所在的小街環境並不好，但老闆做餅的廚房收拾的那是一塵不染。還有這家店做蔥粑粑已經有30年了，老闆娘被大家親切地稱之為餅嫂，由此能夠感覺到很多老顧客對他家蔥粑粑的認可。
純手工製作
這家小店除了餅是用傳統工藝做的，還有一個非常大的特點，就是老闆和老闆娘都是殘疾人，老闆娘說他們在做餅的這幾十年當中都是相互扶持的，老闆是她的腿，她是老闆的嘴。這樣的愛情是不是讓很多人都羨慕了？
而且這家店的老闆是一個非常淳樸的人，他們家做蔥粑粑的面都是用老面發酵的，所以會有一種非常濃郁的面香味，還有就是他們家的蔥粑粑分為三種口味，分別是甜的，鹹的，蔥花的。至於每天要做什麼口味都是由顧客來決定的，因為老闆只做預定的訂單，沒有預定他是不會做的。
還有就是他們家的蔥粑粑做起來是很簡單的，就是將面擀成薄片，然後將餡兒包起來，切成長方形放在圓鍋裡面刷上油。再放到自制的爐子上面就可以了，在烤的過程當中還要刷一層油，這是為了讓表皮更加的酥脆。
老闆說他店裡面最有年代感的，就是他用汽油桶改造的這個爐子，雖然很髒、很破、很舊，但卻跟他最有感情，畢竟已經跟了30年了，做出來的餅的味道也是最好的，比現在的烤箱好了不知道多少倍。
味道很好，家裡有個了不起的孩子
這家店做蔥油餅已經30年了，支援他的都是周圍的老顧客，老闆說為了讓大家能夠放心，他們家每一鍋的蔥花餅裡面的餡都是現切的，所以出鍋的時候不僅面相味十足，蔥香味也很濃郁。在餅上面還有少量的芝麻，這樣做是讓這個餅越吃越香。
因為餅的味道做得好，所以店裡面的生意就很好，而且老闆還供出了一個了不起的孩子，現在在重慶西南大學就讀，是袁隆平爺爺的校友。