餅怎樣做才好吃?家裡有孩子愛吃麵包,又沒有烤箱的該怎麼辦?告訴大家
用電餅鐺
也可以做喲!
我是愛做美食的餘姐,今天我給大家分享一個麵包餅的做法,其實做好了以後比麵包還要好吃,下面請跟我一起來操作吧!
配料表
高筋麵粉500g
涼水255g
奶粉30g
酵母5g
白糖15g
雞蛋1個
黃油30g
【製作過程】
首先把準備好的奶粉、酵母、白糖,全部倒進麵粉裡,用筷子幹拌均勻。
然後打一個雞蛋,攪拌一下。
用255克涼水和麵,邊倒邊攪拌。
攪拌成大面絮狀時下手開始揉麵。
隨便揉一揉,揉成團就行。
然後蓋住蓋子醒面十分鐘。
時間到了再來揉一遍,隨便揉一揉,讓它醒面的目的就是讓麵筋自己形成,縮短揉麵的時間。
面醒十分鐘以後,放在案板上,就像搓衣服一樣,推出去,再拉回來,重複這個動作揉五至八分鐘。
然後把30克黃油加進去,繼續重複這個動作,把黃油充分地揉和就可以了。
黃油全部都揉均勻以後,上面抹點油,防止表面風乾,給它放在盆子裡醒發至兩倍大。
檢查一下,要是出膜了,可以用烤箱烤來吃麵包,這是和做麵包流程是一樣的。
發好的面明顯體積變大,用手戳個洞,不回縮,不塌陷,就算醒好了,翻開裡面滿是蜂窩狀。
放在案板上,不用揉麵,直接搓成長條兒,切成大小均勻的12等份。
然後再把每等份按你喜歡的方式揉圓,揉成饅頭狀,均勻地擺放在案子上。
全部都揉完以後,用手按一按,用擀麵杖擀成燒餅狀,放在案子上備用。
全部做好以後,蓋上保鮮膜,防止表面風乾。
下面把電餅鐺插電預熱30秒至一分鐘左右,開啟電餅鐺,用手試一下,裡面是熱的,但是不燙手,就可以把我們的小餅均勻地擺放在電餅鐺裡醒發。
放在電餅鐺裡面醒發比較快,因為我們這邊是冬天,天氣非常的冷,要是夏天這一步可以省略。在電餅鐺裡大約醒發了50分鐘,用手輕輕一按,有回彈,就可以了。
蓋住蓋子,開啟電源,開始烙餅烙至一面微黃的時候翻個面。
蓋住蓋子再烙兩分鐘,然後再掀開,再翻個面。
烙至兩面金黃的時候就可以出鍋啦!在開啟蓋子的一瞬間,這個香味撲鼻而來,一點也不比烤箱烤的麵包差哦!
看看這誘人的顏色,看著就很好吃哦。
讓大家看一下,我們這個餅非常的鬆軟,按一下立即回彈,一把抓住五六個餅,一捏都沒了,和麵包一樣的鬆軟哦!但是吃起來比麵包還要好吃,還要健康,因為少油少糖,吃著比較健康,有空你也試試吧!
小貼士:
假如家裡有純牛奶,用純牛奶和麵,奶粉就不用加了,加奶粉或牛奶可以起到一個增香的作用
今天的美食就給大家分享到這裡吧 !我是餘姐,如果你喜歡我的美食作品,請不要忘記關注我哦!感謝您的觀看,我們下一期再見啦!
更加詳細的製作過程,可以點開下邊(標題連結)觀看影片
沒有烤箱也能做麵包餅,鬆軟香甜,做法簡單