前言：大家好，今天花了六塊錢買了六兩香椿，就用他和大家分享一個香椿醬的做法。
首先大碗中我們準備一點生花生米，淘洗乾淨後再加入清水把它泡發，現在開始處理香椿，先把偏老的根部給他去掉，放入籃中。流動的清水把香椿沖洗乾淨。洗好後放一邊給他控控水，大約40分鐘。
花生就已經泡發了，用手輕輕一搓，就能夠把上面的花生衣給脫下來。然後再把花生分成兩半，這樣吃的時候會更香更甜，像這樣就好了。再倒入漏籃中，給他控控水，下面向主鍋里加入清水，蓋上蓋子，大火燒開。再準備一隻大碗漿，裡面加入純淨水或者是涼白開，水開後先把花生下進來，花生不要煮時間太長，一分鐘就好了。然後用漏勺控水撈出，放入盤中，讓它自然冷卻。
炒花生
的水不要丟，向裡面加入一勺鹽，一點食用油，然後把洗乾淨的香椿下進來，主治香椿變色。大概兩分鐘的樣子，我們給他控水撈出來。放入涼白開中，給他拔下樑，下面準備一點老薑，一頭大蒜，用拉蒜器把它拉成蒜末，如果不喜歡吃，可以不放。現在香椿已經不燙手了，我們抓起一團散乾淨裡面的水分，哇，好香啊，這個時候就已經聞到香椿的香味了。再放到案板上，儘量把它切得碎一些，也可以直接用絞肉機把它給絞碎。如果喜歡吃大顆粒的香椿葉，就不用做的這麼碎了，做香椿醬很隨意的，根據個人喜好來就行。
切好後把它裝入大碗中，倒入放涼的花生米，先筷子給它攪拌。攪勻後，我們把拉好的薑末、蒜末放進來，再加入三小勺白芝麻，如果喜歡吃辣的可以加入三小勺辣椒麵，不喜歡吃辣的可以不放，再加入一點花椒麵，如果不喜歡也可以不放。現在向裡面加入食用鹽，鹽的用量比自己言為大小，稍微多一點的食用鹽就好了。最後淋入燒滾的熱油。邊教邊用筷子攪拌，最後再用筷子徹底給它攪拌均勻。做好的香椿醬我們可以用來拌米飯，拌麵條，夾饅頭等等，想怎麼吃就怎麼吃，非常的百搭。
總結：如果一次性吃不完，我們可以把它給儲存起來，像這樣儲存放上半月都不會壞。下面把它放入已經消過毒並且乾燥的玻璃瓶內。吃的時候我們儘量用一雙乾淨的筷子，這樣可以延長它的保質期，像這樣裝起來放入冰箱冷藏半月不會壞，下次吃直接取出來就好了，非常的方便，而且做法還簡單，如果喜歡你也試試吧