嘎嘣脆香的乾脆面,幾乎陪伴了每個80、90後的童年時光。料足味濃的香酥米,河南生產的北京泡麵,麵餅自帶調料的魔法士,加料不加料一樣香的大豫竹,為集齊水滸108將讓眾多小夥伴不惜花掉所有零花錢的小浣熊……兒時記憶裡的童年美食,難以忘懷的童年味道。
來,請你吃乾脆面。
24k黃金乾脆面做法
食材:
100g掛麵(“扁圓寬細”,你的掛麵“身材”由你決定)、五香粉、鹽、辣椒麵、蔥花、香菜、熟白芝麻
做法:
1。 水煮沸後下掛麵,煮至七分熟。
(別問七分是幾分,跟著感覺走~)
2。 撈出麵條,過涼水,瀝水備用。
麵條上放一勺五香粉、一勺鹽、一勺辣椒麵,攪拌均勻。(調料根據個人口味新增)
(攪拌你是用筷子還是手咱就不問啦,總之讓調料均勻地分佈在每一根麵條上就中!)
3。 鍋內放30ml油,油溫七成熱轉小火,放入麵條,將麵條用筷子均勻扒拉開。
(油少了……)
4。 炸至兩面金黃,撒上蔥花、香菜、熟白芝麻,即可出鍋。
(像我一樣“重口味”的小夥伴們可以再撒點辣椒麵哦~)
小貼士:
1。 油稍微多一點兒,差不多能剛好沒過麵條,不然會成為煎麵餅的……
2。 炸的時候,麵條一次不要放太多,可以分幾次來炸,不然裡邊炸不透。
3。 調料的話根據自己口味來新增,放點白糖、孜然粉什麼的也不是不可以哦~
掛麵內心OS:走乾脆面的路,讓乾脆面無路可走!
說說你小時候最愛的零食是什麼?
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