“不，不，這不
是
好
牛奶
。”
“那你就把它扔到垃圾桶裡吧！”鼕鼕的媽媽在廚房忙著給他倒上水。蘇媽見兒子要吃牛奶，趕緊說：“快吃，快吃！
蘇大媽
從
孫子手
中接過
牛奶，
四
歲的鼕鼕
看到
牛奶被
拿
走
就
哭了。
“
媽
媽，你
在
幹
什麼
，
抓著嬰兒的牛
奶？
”莉莉
疑惑地問蘇
阿姨
。
原來，蘇大媽最近在手機上
讀
到
牛奶
一篇關於牛奶的文章，文章提到
，
牛奶之所以
有這
麼長
的保質期
，是因為新增的防腐劑
太多
。
這篇文章說的是：牛奶中的一些成分會抑制人體對蛋白質等營養物質的吸收，從而延長了其儲存期；而一些新增劑則能使牛奶變得更加美味。專家表示，這種說法是錯誤的！
除了防腐劑，牛奶
中
還含有大量的胰島素生長因子（IGF-1）和酪氨酸，
它們
不僅有毒，
而且如果
長期
食用
還會致癌。
看完
這篇
文章，蘇大媽
感到很害怕
，牛奶
其實
有這麼多安全隱患。
於是就去問醫生。醫生告訴她：牛奶是安全食品，可以放心食用。蘇大爺的孫子在上幼兒園時，每天都喝牛奶，現在已經3歲半了。
但是
孫子再
也
喝
不下去
了，就
這樣
發生了。
對此，麗麗感
到很
無奈，老人這
樣是
不好
的
，總是聽風
聽
雨，牛奶
如果
真
的
有這麼多安全隱患，
這個
國家怎麼
能
允許
銷
售呢？ 蘇大媽
到底
有沒有道理？
她又該怎樣解決這些問題呢？今天，我們就一起來聊聊牛奶安全問題。牛奶中含有哪些有害物質？牛奶是由多種成分組成的混合物，其中最主要的物質就是蛋白質。
跟
著
小
編一起
來了解
一下吧
。
1
牛奶中
含有大量的
防腐劑，牛奶
是
有毒
的
還
是
致癌
的
？
相信很多人都
吃
過
國
產牛
的
奶牛奶
家養牛產
的保質期
很
短，一般
都
需要
在同一
天
喝牛奶
。
但這種奶真的就能保證每天喝下去嗎？專家表示，牛奶中含有豐富的維生素和礦物質，如果長期食用的話會影響健康；而且牛奶中還可能存在著一些微生物。
現在市
場
上的盒裝牛奶保質期在1
-
6個月
之間
，很多人認為
這
一定是
由於
添加了大量
的
防腐劑。
其
實，牛奶
的
保質期和防腐劑沒有關係，
只
是因為
它有
特殊的殺菌方式。
在常溫條件下，牛奶中微生物繁殖緩慢，而當溫度超過30℃時就會產生大量細菌，從而破壞了鮮牛奶的營養結構，使之變得腐敗變質。
目前
，
常用牛奶殺菌方式有兩種：巴氏殺菌法
和
超高溫滅菌法。
巴氏滅菌是在低溫（60-85攝氏度）下對牛奶進行滅菌的過程，滅菌後的牛奶保質期一般為2-7天，超高溫滅菌法是將牛奶瞬間加熱到135-150攝氏度，殺菌效果強牛奶一般保質期在6個月以上。
這時有人會說，雖然牛奶不含防腐劑，但含有胰島素生長因子（IGF-1）和酪氨酸，這兩種物質肯定對健康有害！
這個說法也是沒有科學依據的，《中國膳食指南》建議牛奶喝牛奶300g，可以幫助身體補充營養，吃健康的食物，同時也不會增加癌症的風險。
酪氨酸致癌，其實是美國的一個誤區，沒有直接的證據。 此外，牛奶中IGF-1含量的含量非常低，要達到風險值，你需要每天至少喝1L牛奶，而很少有人這樣做。 所以，我們只能從理論上看，喝牛奶可能會致癌。而實際情況是，很多人認為，喝牛奶對健康沒什麼好處，但實際上卻有不少危險。 此外，大部分IGF-1在牛奶加熱時都是失活的，沒有風險，喝牛奶致癌的說法也是不可信的。
經常喝牛奶對你的健康是好是壞？ 這些好處是顯而易見的
牛奶富含蛋白質和礦物質，可以被人體迅速吸收和利用，補充身體所需的營養。 它還可以幫助提高骨密度，增強身體抵抗力。
《柳葉刀》對包括我國在內的21個地區的13萬人進行了研究，平均隨訪9。4年，分析了全因死亡率、中風和心血管疾病死亡率。
結果顯示，每天吃兩份乳製品（244g牛奶/酸奶或15g乳酪）的人與不吃乳製品的人相比，死亡、心血管死亡風險和中風風險的總體風險分別低17%、23%和33%。
所以說，喝牛奶對身體有很大的好處，在生活中買牛奶就要選擇適合自己喝的。
建議兒童喝全脂牛奶，因為全脂牛奶保留了牛奶中的大部分營養物質，含有豐富的維生素A、D、E、K等，對兒童生長髮育有好處；
建議中老年人多喝富含強化維生素AD的乳品或高鈣奶，因為中老年人的胃腸道功能和骨量都在下降，需要大量補充鈣質。
建議一些每天喝牛奶的人選擇巴氏殺菌奶，因為巴氏殺菌牛奶保留了大部分的營養物質，但是保質期很短，特別是對於每天喝牛奶比較多的人來說。
3、這三種“假牛奶””真的少喝嗎？
雖然牛奶可以給身體帶來很大的好處，但是我們在購買的時候還是要注意購買“真”的牛奶，看到這些型別的牛奶，一般是不建議大家多喝的。
脫脂奶：脫脂奶是去除牛奶中脂肪的牛奶，很多處於減脂期的人都會選擇脫脂牛奶。 不過，由於這種牛奶中含有大量膽固醇等物質，容易對身體造成傷害。所以很多人都不喜歡喝這樣的牛奶。但是，有研究表明，這種方法並不能改善健康情況。 事實上，在脫脂的同時，牛奶中的一些維生素也會被去除，導致牛奶中的營養成分急劇減少，牛奶本身失去了飲用價值。
早餐奶：市面上的早餐奶口味多樣，口感也比普通牛奶好很多，所以很多人都喜歡吃。 早餐奶也是一種營養食品，能滿足人們對營養健康的需求。在市場上常見的早餐奶有全脂酸奶、低脂肪奶粉、純煉乳以及全麥粉等。 然而，早餐奶並不是真正的牛奶，而是用糖、穀類、堅果等稀釋純牛奶製成的，牛奶的營養成分遠遠低於普通牛奶。
2兒童奶：兒童牛奶是一種含有額外營養成分的牛奶，比普通牛奶貴很多。 而普通牛奶中通常都含有維生素和礦物質等物質，但對孩子來說卻不能提供足夠的營養，而且還容易引發腹瀉等症狀。所以很多家長不願意給孩子喝這種兒童奶。 其實，兒童奶的營養成分並不是很高，與普通兒童相比，它至少含有5新增劑，對兒童的健康和發育更不利。
牛奶雖然好，但並不適合每個人，不要盲目跟風。
需要注意的是，牛奶並不是每個人都適合飲用的，對於這四類人群來說，最好遠離牛奶。
1、“乳糖不耐受”。
乳糖不耐受患者在喝牛奶後可能會出現胃腸道脹氣、腹瀉等症狀，因為他們的身體不能分解牛奶中的乳糖，這些人可以選擇每天喝酸奶或無乳糖牛奶（舒化奶）。
2、牛奶蛋白過敏者。
牛奶中含有豐富的蛋白含量，但生活中有些人對這些成分過敏，喝牛奶後會出現皮疹、丘疹等症狀。 這是因為牛奶中存在著大量蛋白質，當人體攝入這種蛋白質之後就很容易導致面板產生過敏反應，從而引起面板癌或者其他疾病。所以很多人都不喜歡喝奶。那麼到底是什麼原因呢？ 如果是牛奶蛋白明顯過敏，注意不要喝牛奶。
3、腹部手術後的患者。
腹部手術的病人對消化功能有不同的影響。 為了減輕患者痛苦和促進其康復，必須做好胃腸減壓護理工作。透過對臨床資料分析發現，有相當一部分腹部外科患者存在著腹脹等情況。其中以便秘最為常見。 建議術後不要馬上喝牛奶，牛奶中的蛋白在腸道容易產生氣體，容易造成患者腹脹，對於病情的恢復是比較不利的。
4、中度或重度痤瘡患者。
牛奶中含有IGF-1，雖然不會致癌，但與痘痘的形成有關。 在牛奶中新增適量的抗痘成分，可以起到預防粉刺、促進面板再生修復的作用。但也不能長期大量飲用牛奶，否則會造成人體內分泌紊亂，引發痤瘡等問題。 對於一些已經痘痘的人來說，牛奶顯然是不“友好”的，建議每天儘量少喝，以免使痘痘加重。
牛奶是生活中最常見的高營養飲品之一，適當的飲用牛奶，以適合我們的方式飲用，可以給我們的健康帶來很大的好處。 不過，牛奶真的那麼好嗎？有什麼禁忌呢？如果你覺得它不好喝的話，就請先了解一下牛奶到底怎麼個做法吧！ 當然，不要強迫自己為錯誤的人群喝烈性酒。 對於牛奶的謠言，大家千萬不要上當受騙，避免給自己的生活帶來不必要的衝擊。