版權宣告:
本文首發自
瘦龍健康
,中國肥胖問題的死磕俠,我已委託“維權騎士”為我的文章進行維權行動。
免責宣告
:以下的文字,不做任何醫療建議,只做資訊分享,請在專業人員的指導下進行。
請隨意轉發到朋友圈
,如需轉載請聯絡後臺。
本文編輯字數 3026
字
,預計閱讀時間8分鐘。
==========================
你喜歡吃甜食嗎?
心情不好的時候,最容易控制不住吃吃吃,要吃
甜的
才能快樂。
可是你知道嗎?吃糖會讓你
變笨
哦,特別是有一種糖,會降低反應能力,讓記憶力變差,還會降低認知……
今天給大家分享一個研究,告訴你真相。
高果糖飲食,使大腦遲鈍
這是美國加州大學洛杉磯分校科學家的一項研究,研究首次揭露了長期高果糖飲食,導致了
學習記憶障礙
。
研究人員設計了這樣的實驗:
1、所有大鼠接受5天的正常飲食,在 Barnes 迷宮中進行空間學習評估。( Barnes迷宮是常見的大鼠腦實驗裝置,在迷宮上有很多小洞,但最終只有一個出口,迷宮中有地標幫助大鼠記住正確路線。)
2、所有大鼠分為兩組,都用果糖溶液充當飲用水,餵食6周。
3、第二組大鼠同時餵食omega-3脂肪酸。
4、對兩組大鼠同樣進行Barnes 迷宮測試以評估記憶力。
正常飲食下,所有組找到逃生孔的潛伏時間慢慢減少,並且在最後一天是相似的潛伏時間,表明大鼠是處於
相同
的認知條件。
而實驗6周後,發現第二組比沒吃omega-3的第一組走得快多了。
omega-3脂肪酸的缺乏,導致潛伏時間顯著增加,引發
記憶障礙
。
(上圖:兩組在迷宮測試的潛伏時間對比)
同時,發現兩組的代謝標誌物有變化,膳食omega-3缺乏,增加了
甘油三酯
水平,因為果糖增加了甘油三酯水平。
研究人員還發現了明顯的
胰島素抵抗
,omega-3缺乏時,胰島素抵抗指數沒有顯著變化,但是,高果糖攝入的大鼠,出現了胰島素抵抗。
(上圖:兩組的血清甘油三酯水平和胰島素抵抗指數對比)
很多小夥伴還不知道,生活中處處都是果糖,它們用了很多偽裝的外衣。
果糖經常出現的地方
白砂糖的一半是果糖,水果,果汁中有大量的果糖,還有很多加工食品裡面也有很多果糖。
研究中用的是
果葡糖漿
,這種糖漿常用在軟飲料、調味品、果醬和嬰兒食品等加工食品中。
根據美國農業部調查,一個美國人平均每年要吃掉約21千克的蔗糖,和16千克的果葡糖漿,而美國的肥胖率也很驚人。
值得一提的是,這種新增劑是在
玉米
中提取的,美國地廣人稀種植了大量玉米,所以這種新增劑是非常廉價的,新增量自然也高。
在中國,常見的各種含糖飲料中,就有大量的果糖,還有果汁,水果中。
高果糖飲食,如何使大腦遲鈍?
代謝變化,影響認知行為
其實,代謝綜合徵和
精神疾病
之間是有關聯的,研究發現,體重增加及葡萄糖和脂質代謝不良影響精神疾病。
實驗評估了代謝產物甘油三酯和胰島素抵抗水平與記憶的相關性,發現記憶缺陷與
甘油三酯水平
呈
正相關
。
血清甘油三酯水平,與
胰島素抵抗指數
也呈
正相關
。
同時,潛伏時間與胰島素抵抗成正比,記憶效能可能依賴於胰島素抵抗指數的水平。
此前,已有研究發現,高甘油三酯血癥導致
認知障礙
,高甘油三酯血癥是代謝綜合徵 X 的主要血脂異常,而代謝綜合徵X影響大腦功能。
胰島素受體訊號傳導變化
胰島素能控制血糖,但是,很少會注意它其實與大腦功能有關。
胰島素其實可以調控大腦中
突觸功能
,並且能穿透血腦屏障。
研究透過對胰島素受體的檢測,發現胰島素抵抗的增加,可能會破壞大腦中的胰島素受體訊號傳導。
這又不得不提
甘油三酯
TG ,胰島素抵抗指數與 TG 水平成比例增加,而認知障礙與 TG 水平相關。
TG 水平與認知功能之間的關聯得到其他研究的支援,即將 TG 直接注射到腦室會
損害記憶
。
Omega-3脂肪,改善大腦健康
omega-3對突觸可塑性的影響
突觸功能
指腦細胞之間傳遞訊號的能力,正是這個機制實現學習和記憶。
DHA對突觸功能的維持至關重要,主要是透過調節腦源性神經營養因子 (BDNF),影響cAMP 反應元件結合 (CREB) 蛋白和突觸蛋白 I 。
CREB在突觸可塑性和
認知功能
中起主要作用,突觸蛋白 I 是一種神經末梢蛋白,與突觸可塑性以及突觸發生和神經突
生長
有關。
實驗結果表明,omega-3 缺乏會
降低
CREB 和突觸蛋白 I ,突觸生長的標誌物突觸素也降低,而果糖會增強這種作用。
omega-3減少氧化損傷
我們在高中都學過,細胞膜的主要成分是脂質,果糖的攝入會導致胰島素抵抗,透過
脂質過氧化
來破壞脂膜。
omega-3 脂肪酸,可以抵消大腦的過氧化損傷,使 BDNF 和相關突觸蛋白 I 和 CREB 恢復正常水平,減少氧化損傷。
而氧化應激的產物減少,表明 omega-3 對維持神經元功能和可塑性的機制具有有益的作用。
所以,愛吃糖、平時吃植物油的人,一定要補充足夠的omega-3,才能平衡風險。
關鍵的瘦龍說
早先的研究發現,果糖對身體有害,大多因為它與
糖尿病、肥胖症和脂肪肝
密切相關。
今天,這個研究發現,
果糖竟然會傷害大腦,導致
學習障礙、記憶喪失、思考變慢,這就是“變笨”的表現。
很多家長給孩子補充各種
健腦補劑
,卻忽略
吃糖
的危害。
實際上,相比其他保健品,
最天然的 omega-3 脂肪酸才是“補腦神器”。
這個研究發現,omega-3可改善創傷性
腦損傷
後,可塑性降低和學習能力受損。
所以,如果平時特別愛喝
果汁、含糖飲料、吃加工食品
等,需要及時補充omega-3脂肪酸啦,防止繼續“變笨”。
當然,omega-3的重要性不只是這些,還有對抗炎症,緩解瘦素抵抗等眾多益處。
建議大家多吃
三文魚
等優質脂肪,吃魚油的話,選擇價效比高的魚油。