農曆正月初五，又叫“破五”，一般人家這天還在過年，商鋪這一天就要開門做生意了，舞獅，放鞭炮，又是新的一年。
北方人大日子離不開餃子，日子過的粗糙的北方人，一年四季離不開餃子，破五這一天也不例外。這也是沒有辦法的事情，春節期間，南方已經是春暖花開，草長鶯飛，北方還是天寒地凍，滿目蒼黃。南方這個季節各種時鮮已經上市，北方除了冬儲大白菜、地窖裡的蘿蔔土豆，沒有什麼像樣的鮮物，雖然也有洞子貨，但那是富貴人家的餐桌點綴，和老百姓沒有關係，破五能有餃子吃就是不錯的日子了。當然這是以前的事情了，現在的北方可吃能吃的有很多，但鮮活的東西大部分還是南方運來的。
吃完破五餃子，春節假期差不多也要結束了。破五餃子有講究，包的時候要沿著餃子邊一點一點的捏過去，捏嚴實了，寓意是捏住小人嘴，別讓讒言影響到自己。剁餡的時候要把菜板剁的叮咚響，向小人宣示主權，趕走小人，沒有讒言日子才能順利，生活才會吉祥如意。驅趕小人成為節日裡的一個儀式，看來生活中小人真是不少，不然也不會成為人們生活的一個祈盼。我也是一個小人，確切的說是個不說閒話的小人物。以前說過，這幾年不說了，背後說人不是件光彩的事情，真是認真做事情，沒時間也沒精力說閒話了，偶爾發發牢騷是避免不了的，主要也是檢討自己，別埋怨別人，因為沒有作用。
北京全城禁放煙花，除了冬奧會的煙花，沒聽到一聲鞭炮。破五本來還要送“窮神”的，放兩響的“二踢腳”，崩走黴運和窮神。可以放鞭炮的年月，年年崩也沒崩走，現在不讓放了，日子比那個時候好太多了。形式只是一個願望，改變還是要靠努力，而這種努力需要相應的土壤。對於我們這代人來說，就是轉變觀念，改革開放。
二踢腳。（圖片來自網路）我還挺懷念的，尤其是在空中炸響的那一刻。小時候這個算比較貴的鞭炮，小鞭100響0。21元，二踢腳一個就要0。05元。
清晨的古北水鎮。
這一天在古北水鎮的古北之光大酒店吃了餃子。很漂亮很好吃的虎皮餃子。主廚孟師傅曾經在九朝會工作過，幾年前我寫了一本美食隨筆《口頭饞》，首發在九朝會做的。那時九朝會的總廚是楊楊師傅，孟師傅就是那個時候認識我的。為了今晚這餐飯，孟師傅特意打電話給楊楊師傅，問我喜歡吃什麼？我不知楊楊師傅說了什麼，晚上餃子吃到了茴香餡。顯然孟師傅知道了我最愛的就是茴香餡餃子。真是有心了，感謝。在一個陌生的酒店吃到你喜歡的餃子，感動，感激！幹這行能有這份人緣，所有的辛苦都是值得的。
晚餐的甜品上了個小老虎，拍照時才發現每個人的老虎造型不一樣。每一個都很可愛。廚師有心了。圖二是我的那個，乖乖坐著，圖三是珠珠的，年輕的要張牙舞爪。
這一次來古北水鎮，感覺餐飲水準提高了很多。中午在京鑰府吃的午飯，晚餐在古北之光大酒店。菜品規矩，味道上佳，完全脫離了旅遊景區那種簡單粗糙，和城區裡星級飯店的出品水準相當。和總廚莫師傅聊過之後才知，也是舊日相識。莫師傅先後在JW萬豪、海航萬豪工作過，當年萬豪集團北區廚藝比賽，我做評判長，那個時候莫師傅就認識了我。只是這幾年聯絡少了，不知道他到古北水鎮做了總廚。鎮裡的酒店和餐廳都是烏鎮旅遊集團經營管理的，因此莫師傅要管很多餐廳的出品。就我吃過的這兩家而言，絕對是旅遊區餐飲的佼佼者，他們是認認真真做餐廳，做菜品，而不是做那些團餐旅遊餐。這一次古北水鎮之旅，給我最大驚喜的是餐飲的進步，郊區景點終於有了精緻餐飲，有了認真做菜的餐廳，終於讓京郊遊的飲食不再是那種以原汁原味農家菜為名的簡單粗暴。旅遊六要素：吃、住、行、遊、購、娛，吃是第一位的，吃舒服了能留住客人，也能給景區帶來回頭客，古北水鎮的這種努力一定會有成效的。
為莫師傅和他的團隊點贊，為古北水鎮點贊。黑色廚師服的是莫師傅，戴帽子的是孟師傅。
雞頭米炒蝦仁
年糕燒昂刺魚
梅菜燜豬手。
桃仁百合蜜豆
牛肉
水煮鱖魚
青菜
羊肚菌雞湯
青蒜冬筍炒鹹肉
菜心
腰果蝦球
