鍋貼是一種大眾十分常見的麵食，雖然外觀很類似煎餃，卻有著一般煎餃所不具有的香濃滋味和獨特的口感，這正是吸引不少人使用的原因，而且鍋貼搭配著獨特的醬汁來食用，又會具有一種獨特的風味。平時只能在外面吃到鍋貼，對於喜歡美食的朋友這怎麼能夠過癮呢？所以在家裡做一頓好吃的鍋貼，自然會有很多人嘗試。
雖然鍋貼的做法看似很簡單，就像是包餃子，只不過是用油煎的方式進行烹飪，可是真到了自己在家制作的時候，許多新手卻總會遇到這樣那樣的問題，反而是做出的鍋貼味道和口感難以達到好吃的要求，這是為何呢？其實一些小技巧可能對於新手而言是需要提前注意的方面，下面就來講講好吃的鍋貼要如何製作。
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首先來說說鍋貼和餃子做法的不同之處，兩者從餡料的做法而言，比較類似，區別也不是很大，基本上製作餃子的餡料方式都可以嘗試做成鍋貼，只是在烹飪的方式上有很大的不同，餃子多為蒸煮，也有煎餃這種做法，而鍋貼是用煎和蒸兩種方式來做熟食材，所以很多新手可能會參考煎餃的做法來做鍋貼，自然做出的味道就會差了一些。
溫馨提示
：在做鍋貼的時候，麵皮的製作其實是一個關鍵點，做麵糰要用溫水來揉麵團，而且一般發麵只要麵糰發酵好之後就會直接使用，而想做出好吃的鍋貼皮，發麵之後需要將麵糰多醒一會，這樣能讓麵糰充分吸收水分，吃起來口感會更好吃。
再有就是鍋貼的麵皮包法，這與平時在家裡包餃子有著很大的差別。餃子一般都是沿著邊捏好，不能留下縫隙，畢竟在水中煮的時候如果餃子皮有明顯的縫隙，自然容易破皮，餃子也就容易煮碎了。而包鍋貼卻剛好相反，當將餡料放入鍋貼麵皮中的時候，至少要留下一個開口不能捏緊，當然兩端都可以留下開口，只不過更容易流出汁水，所以留一端不用捏緊，麵皮留個一個口就行。很多人會問鍋貼皮為何要留個口不封住呢？其實這是為了能在隨後烹飪的時候可以讓熱氣進入餡裡，熟的會快一些，口感也會更好吃一些。
下面來簡單說說如何烹飪鍋貼，使用家裡的平底鍋的時候，放入一點食用油附著滿鍋底即可，隨後放入鍋貼用小火慢煎即可。等到鍋貼的底部煎出焦黃色之後，相應的將適量的清水倒入鍋中，繼續煮一會。等到鍋底煮幹汁水之後，視情況可以再次加入一點食用油，將鍋貼繼續煎一下，這樣口感就會外焦裡嫩一些。
煎好的鍋貼注意要及時食用，畢竟這些用油煎過的食物如果涼了油膩感會非常重，自然不會很好吃。而在烹飪鍋貼的時候要特別注意火候，避免溫度過高將鍋貼底部煎糊了，那樣既不健康也不好吃。不過製作鍋貼的小技巧還有很很多，對於新手而言都需要了解一下，這樣能提升少廚藝理論，當然最重要的還是有空多嘗試自己在家做幾次鍋貼，畢竟美食的製作熟能生巧！