山西平陸馬泉溝村，是一個小山村，縣道從村邊透過，村子裡有二三十戶人家，100多口人，這個小山村因柿子而聞名，名字叫做“水化柿”，柿餅放進水裡能夠溶化。柿子是農民的主要經濟來源，這裡的柿子非常有特色，個大、含糖量高，高達百分之63，最大的特點是，每年進入10月下旬，他們就開始收柿子，把柿子旋成柿餅穿成串串，懸掛在10多米高的樹上進行晾曬，晾曬一個月後再把柿子從柿子取下來在封閉的容器裡髮霜。
據當地村民講，在樹上晾曬期間一般不會下雨，不用操心柿餅發黴，柿子掛在樹上主要是因為不佔院子的面積，通風效果好。獨特的氣候，村民才放心地把柿子懸掛在樹上。
村子裡的年輕人都在外面打工，經營柿子主要是上了年齡的留守老人，這裡的柿餅之所以好吃，這裡的氣候適宜，柿子樹純自然生長，這裡沒有成片的柿子樹林，柿子樹零散分佈在山坡上。
馬泉溝樹上掛柿子的只有一個月時間，每年的11上旬開始往樹上懸掛，最美的景別隻有4~5天時間，一串串水靈靈的金黃色柿子在陽光下金黃剔透，隨著時間的推移，柿子逐漸變暗色，最美的景色一年內就那麼幾天，如果錯過就得等來年。那幾天，整個小山村遊客蜂擁而至，領略農民豐收美景和大自然風光。
馬泉溝村民獨特的晾曬柿餅方式成了鄉村一道亮麗的風景，成了網紅村，走在村子裡隨處可看到一串串金黃色的柿子懸掛在門口巷頭村邊的樹上，引無數遊客慕名而來，別緻的景觀淳樸熱情好客的村民讓遊客流連忘返。