圖片來源網路面對爛了一點的水果，大多數年輕人會順手扔進垃圾桶裡，但中老年父母根本捨不得扔，總是會切掉爛掉的部分，然後繼續吃...

Gupta等人【2】利用QRT-PCR方法研究了肉桂醛（32μg/mL）和丁香酚（64μg/mL）亞抑制濃度對光滑假絲酵母的影響，結果發現：甾醇匯入物（AUS1）、GPI -錨附細胞壁蛋白（KRE1）和1，3-β-葡聚糖合成酶（FKS1）基...

而兵馬俑，卻只是秦陵的一角而已...

雖然毛豆腐表面長了滿滿的白毛，但它並不是屬於食物腐爛，實際上毛豆腐的形成是一個發酵的過程，在適宜的條件下，毛黴在豆腐表面大量繁殖，併產生蛋白酶使豆腐中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸，有的毛黴還可以產生脂肪酶將脂肪水解為甘油和脂肪酸以及澱粉...

《DK自然運轉的秘密》帶孩子感受生命的偉大和不同第一天優選價 129元 （附送精美禮品）點選下方小程式購買▼分時拍攝，瞬間記錄那些我們忽視的生命之美在這本三百多頁的科普書中，絕對有那麼幾頁，能讓你倒吸一口氣才可以繼續看下去...

食用發黴的食物可能會使這些人產生過敏反應，可能還會發生有害反應，甚至危及生命，但是對黴菌過敏的人還是很少見的...

甘蔗變紅並不是更好吃，而是可能有以下兩個方面的原因：1）感染了病原菌“紅心”甘蔗導致中毒的主要原因就是可能甘蔗由於感染了蔗生節菱孢黴菌，能使甘蔗染上赤腐病，從而在甘蔗內部產生紅色，而且這種紅色會貫穿好幾個節間...

在我們的日常生活中，“發黴的食物不能吃”可以說是常識了，但許多人對“發黴”的定義僅僅侷限於肉眼可見的發黴，為了不造成浪費，不少家庭會選擇去掉髮黴的部分接著吃，或者是將發黴食物在高溫烹飪後食用，這些做法其實都是錯誤的，黴菌的生命力是極其頑強的...

吃下一些對人體有益的益生菌，可以改善過敏疾病患者的免疫系統，又不會有任何的副作用，「益生菌抗過敏」的觀念在國際上已相當盛行，因此從臺灣進口的專利抗過敏益生菌“臺敏樂益生菌沖劑”一上市就引起了國人的關注，已成為過敏患者爭相討論的話題...